Rava dosa : crêpes indiennes salées vegan, sans gluten

Rava dosa

Name: Rava dosa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: mangue
Ingredients: 40 g de crème de riz; 80 g de farine de riz complète ou semi; complète; 1 pincée de sel; 2 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à café de graines de cumin; 1 pincée de piment moulu; 3 c. à soupe de coriandre fraîche finement ciselée; 25 cl d'eau; un peu d'huile végétale; 1 c. à soupe d'huile végétale; 1 c. à thé de garam masala; 1/2 c. à a thé de gingembre moulu; 1/2 c. à thé de curcuma moulu; 1 pincée de piment moulu; 1/2 oignon rouge; 1 grosses patate douce; 50 g de lentilles corail; 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche

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Cook A Life by Maeva

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

2 personnes

40 g de crème de riz

80 g de farine de riz complète ou semi

complète

1 pincée de sel

2 cac de gingembre en poudre

1 cac de graines de cumin

1 pincée de piment moulu

3 cas de coriandre fraîche finement ciselée

25 cl d'eau

1 peu d'huile végétale

Patate douce et lentilles corail masala

1 cas d'huile végétale

1 c. à thé de garam masala

0.5 c. à a thé de gingembre moulu

0.5 c. à thé de curcuma moulu

1 pincée de piment moulu

0.5 oignon rouge

1 grosses patate douce

50 g de lentilles corail

1 poignée de feuilles de coriandre fraîche

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

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Publié le 19 février 2017 à 13h32, Modifié le 28 octobre 2025 à 08h10

Accord mets et musique

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Trompette, sitar, sarod, tabla, dholak, etc. : on déguste les rava dossa en écoutant Wynton Marsalis et le Sachal Jazz Ensemble interpréter "Limbo Jazz" (Duke Ellington et Coleman Hawkins) lors du festival Jazz à Marciac en 2013.

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec comme un Chenin Blanc complète les épices du rava dosa, tandis qu’un thé masala chai réchauffe et équilibre les saveurs parfumées et légèrement piquantes.

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Des crêpes, oui, mais sans gluten !

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