Name: Velouté de giraumon aux châtaignes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: velouté
Ingredients: 800g de giraumon épluché; 250g de châtaignes précuite au feu de bois; 1 cube de bouillon de légumes; 1 échalote; 20g de beurre; 50g d'Appenzeller râpé (fromage suisse); 15cl de crème liquide entière; sel, poivre

Velouté de giraumon aux châtaignes

Emilie

Facile

Ingrédients

800g de giraumon épluché

250g de châtaignes précuite au feu de bois

1 cube de bouillon de légumes

1 échalote

20g de beurre

50g d'Appenzeller râpé (fromage suisse)

15cl de crème liquide entière

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

A défaut de potiron, potimarron, courge butternut et autres, en Martinique, nous avons le giraumon. Tout aussi bon et de la même famille, on en trouve toute l'année ici. Alors pour le marier aux saveurs de l'hiver métropolitain, j'ai choisi de le cuisiner avec de la châtaigne.

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châtaignes giraumon velouté

Publié le 2 janvier 2013 à 13h17, Modifié le 8 juillet 2024 à 14h57

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Emilie

Je vous accorde que ce giraumon farci au poulet et à la crème de camembert n'a rien d'estival mais quand on vit au soleil toute l'année, on ne fait plus tellement attention aux saisons.
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