Name: Velouté de champignons de Paris
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 500 g de champignons de Paris émincés; 2 oignons émincés; 50 cl d’eau; 10 cl de lait; 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes; 4 cuil. à soupe de farine; 60 g de beurre; 4 cuillères à soupe de jus de citron; sel et poivre; persil; crème fraiche (facultatif)

Velouté de champignons de Paris

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de champignons de Paris émincés

2 oignons émincés

50 cl d’eau

10 cl de lait

1 cube de bouillon de volaille ou de légumes

4 cuil. à soupe de farine

60 g de beurre

4 cuillères à soupe de jus de citron

sel et poivre

persil

crème fraiche (facultatif)

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Préparation de la recette

1Dans une grosse casserole, faire revenir l’oignon avec le beurre.

2 Ajouter les champignons et le persil, saler, poivrer, mélanger, et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

3 Ajouter la farine, l’eau, le cube et le lait, laisser mijoter à petit bouillon pendant encore 15 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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bouillon de volaille champignon de Paris crème fraîche lait oignons persil soupe velouté

Publié le 4 janvier 2015 à 10h51, Modifié le 21 novembre 2018 à 09h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de champignons de Paris

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