Sauge et champignons : toutes nos recettes

Que dites vous d’égayer un peu une banale purée ? Une purée délicieusement agrémentée de champignons, les trompettes de la mort, et de sauge.

L'abondance est un fromage savoyard d’exception, au goût subtil et à la texture fondante. Il se prête à de multiples utilisations en cuisine et se marie particulièrement bien avec le goût boisé des morilles et l'onctuosité d'une polenta réconfortante.

Le filet mignon est un morceau maigre, en général du porc, facile à accommoder de toutes sortes et toujours apprécié. Très pratique pour recevoir, à la fois avec simplicité et raffinement. Ici, il est emballé dans une croûte faite de chapelure et de sauge, une herbe qui se marie particulièrement bien avec les viandes blanches, mais aussi les pommes de terre ou les pâtes.

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En faisant mes courses il y a quelques jours, j’ai une fois de plus craqué pour de jolis pleurotes, sans penser à une quelconque recette, j’en avais juste envie, je me suis dit que je trouverai toujours ensuite comment les cuisiner. N'ayant pas assez de pleurotes à mon goût, je leur ai ajouté des girolles que j’avais au congélateur.

De délicieuses galettes de polenta croutillantes servies avec une non moins délicieuse crème aux chanterelles. Un bonheur en bouche absolument irrésistible ! Vous pouvez bien entendu remplacer les chanterelles par des cèpes par exemple. A servir en accompagnement avec une salade de mesclun.

Envie de Filet de Faon - Fregola Sarda, poire de terre, mâche et champignon ? Découvrez cette recette de gibier et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Un plat complet, campagnard, consistant, parfumé et économique pour contenter les gros mangeurs. Palette de porc ou kassler, saucisse de morteau, tendrement cuits avec des pommes de terre, champignons, oignons et fines herbes.

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S'il vous reste un peu de farce, profitez en pour faire des sandwichs

Une excellente omelette italienne

Ce pâté de champignons est une délicieuse alternative végétarienne, pleine de saveurs, et qui se prête parfaitement aux picnics, ou pour un apéro improvisé.

Une recette pour bien commencer le printemps

Un délicieux et savoureux plat automnal de champignons et châtaignes au zaatar rôtis au four signé Yotam Ottolenghi.