La Bretagne, ça vous gagne !

Si vous aimez les galettes de sarrasin, vous allez adorer cette recette Bretonne ! Facile, rapide à faire et tellement gourmand ! Alors, faites l'achat d'une crêpière billig si vous n'êtes pas déjà équipés et en avant les crêpes !

Pour accompagner une poêlée de fraises, j'ai réalisé des tuiles de blé noir (sarrasin). Il est important de réaliser ces tuiles en plusieurs fournées car la mise ne forme des tuiles doit être rapide. Ces tuiles se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

Plus breton que ces crêpes maison au caramel au beurre salé, ca va être dur à trouver ! Une belle gourmandise qui vous fera terminer en beauté votre repas breton, après avoir dégusté une bonne galette complète bien entendu !

Il y a des associations évidentes qui n'attendaient que quelqu'un pour les imaginer. Le beurre demi-sel et le sarrasin, ce sont deux piliers de la cuisine bretonne que l'on retrouve naturellement ensemble, comme une évidence. Ce beurre composé au sarrasin, c'est une tartinade rustique et raffinée à la fois, parfaite à glisser sur une tranche de pain de campagne encore tiède, ou à poser sur une crêpe de froment au sortir de la poêle.

La petite astuce qui change tout, c'est de torréfier légèrement les grains de sarrasin avant de les incorporer au beurre, pour en révéler les notes grillées et noisetées. Ce beurre se prête aussi très bien à accompagner des poissons grillés ou des légumes rôtis, et vous pouvez sans hésiter le rouler dans du film alimentaire en boudin pour le conserver au frais quelques jours, ou le glisser au congélateur pour en avoir toujours sous la main.