Un billig c'est d'abord et avant tout la crêpière bretonne.
Il s'agit d'une plaque ronde épaisse de grand diamètre en fonte, chauffée au gaz ou à l’électricité.
Son principe : une bonne répartition de la chaleur et une absence de "bord" autour de la plaque qui permet après avoir versé la pâte à crêpes d'y faire tourner un rozell, ce râteau souvent en bois qui permet d'étaler la pâte le plus finement et régulièrement possible.
Et les crêpes fines c'est quand même l'idéal pour les galettes bretonnes ou crêpes de sarrasin et les crêpes garnies comme les pannequets ou ficelles picardes.
Il vous faudra un peu d'entraînement avant de pouvoir étaler finement la pâte et retourner la crêpe mais passé ce temps d'adaptation à vous les grandes et fines crêpes ou galette de la chandeleur prêtes à être garnies ou pas !
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».
Appréciée pour son petit goût de noisette et sa saveur rustique, elle fait partie intégrante de la culture bretonne.
Une recette de pâte à crêpes facile et sans grumeaux pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
A vos photos...
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