Le poulpe c’est long à cuire pour être moelleux, les oreilles de cochon aussi, et quand on a qu’un seul fait-tout dans sa location de vacances on est bien obligé de les faire cohabiter. Alors pourquoi ne pas les cuisiner ensemble ? Comme rien ne se perd, aucune raison de ne pas réutiliser le bouillon de cuisson pour un riz à l’encre. Et pour lier tout ça : ail et persil à tous les étages ! Voici un terre-mer aux consonances ibériques qui vous ravira par ses textures variées et ses goûts prononcés !
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Des rôtis aux charcuteries, les possibilités sont presque infinies.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.
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On file en cuisine avec The Rolling Stones - Sympathy For The Devil
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