Mijoté pendant dans heures, puis laqué et rôti. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.
Voir la recetteLa bonne bouffe à sam partage également ces recettes.
La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.
D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.
Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.
Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
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Vous pourrez préparer ce chevreuil en compagnie de Lenny Kravitz - Again
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