Epaule de chevreuil aux épices mijotée 7 heures

Chevreuil de 7 heures aux épices

Name: Chevreuil de 7 heures aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chevreuil
Ingredients: deux échalotes; un oignon; les zestes d’une orange; un pouce de gingembre; une demi cuiller à soupe de muscade; une cuiller à soupe de cannelle; 2 clous de girofles écrasés; une demi étoile de badiane écrasée; une cuiller à soupe de piment rouge; un litre de bouillon de veau; un demi litre de vin blanc moelleux de bordeaux; 2 belles cuillers à soupe de miel; huile d’olive; 2 épaules de chevreuil sauvage; un jus d’orange; un demi litre de bouillon de cuisson filtré; deux cuillers à soupe de sucre

La bonne bouffe à sam

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 7 h

Ingrédients

4 personnes

Pour le bouillon

2 échalotes

1 oignon

les zestes d’une orange

1 pouce de gingembre

1 demi cuiller à soupe de muscade

1 cas de cannelle

2 clous de girofles écrasés

1 demi étoile de badiane écrasée

1 cas de piment rouge

1 l de bouillon de veau

1 demi litre de vin blanc moelleux de bordeaux

2 belles cuillers à soupe de miel

huile d’olive

2 épaules de chevreuil sauvage

Pour le laquage

1 jus d’orange

1 demi litre de bouillon de cuisson filtré

2 cas de sucre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le résultat vaut que je le partage avec vous... Epaule de chevreuil aux épices mijotée pendant dans heures, puis laquée et rôtie. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.

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