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Bacon de filet mignon fumé

Les neuf petits cochons...

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Terrine de campagne
2
Filet mignon au poivre
3
10
Bacon de filet mignon fumé
4
3

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Recettes des Gourmets

Nems vietnamiens
1
Filet mignon de porc à la moutarde
Rouelle de cochon confite au cidre
Cochon braisé a l'asiatique
Porc au caramel classique

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

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Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Promis juré, demain jarret !
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Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Tout est bon dans le cochon
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Des rôtis aux charcuteries, les possibilités sont presque infinies.

Rouelle, ma belle
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Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

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