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Filet mignon à la moutarde, porc au caramel, cochon braisé, le cochon c'est bon et il y a tellement de façon de le cuisiner !
Même lorsqu'il n'est pas au centre du repas on le retrouve quand même sous forme de lardons, de terrine ou de rillettes et de toutes sortes de charcuteries qui viennent garnir nos sandwiches et assiettes anglaises.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
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Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.
Classification, races et critères de qualité de la viande de porc
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
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