Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Détailler des crêpes en julienne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour les crêpes Commencez par préparer vos crêpes avec notre recette de pâte à crêpes.

    Préparation de la recette

  1. Détailler des crêpes en julienne - Etape 1

    1 - Réaliser des crêpes très fines.

  2. Détailler des crêpes en julienne - Etape 2

    2 - Rouler délicatement.

  3. Détailler des crêpes en julienne - Etape 3

    3 - Tailler finement au couteau pour une julienne ou plus large pour des tagliatelles de crêpes.

Quelques mots sur la recette

On trouve généralement une fine julienne de crêpes en garniture dans certains potages. Les crêpes sont alors typées selon le potage choisi : par exemple avec un ajout de cerfeuil ou de ciboulette ciselés dans la pâte à crêpes.

La julienne de crêpe séchée et caramélisée peut aussi faire office de décor pour certains desserts et glaces.

En taillant plus large, vous obtiendrez des tagliatelles de crêpes que vous pourrez servir par exemple avec quelques suprêmes d’agrumes et une sauce chocolat légère pour un dessert plutôt original.

Accords

 musique

Ça doit être chouette d’être frère... et ces deux là le font bien... Let The Good Timed Roll de Johnny And Edgar Winter in Together Blues

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Et voici une autre recette idéale pour le mois de ramadan de crêpe turque farcie à la feta, vous pouvez aussi la farcir à la viande hachée , pomme de terre et fromage, cette crêpes turque à la feta connue par le nom Gôzleme est non seulement délicieuse mais aussi un repas complet de quoi se rassasier après une longue journée de jeune !! La pâte de cette crepe turque farcie est très moelleuse ,cela dû à l'apport du lben (lait battu) qui lui apporte énormément de souplesse. Cependant on ne sent pas du tout son goût, et si vous n'en possédez pas, du lait mélanger avec du jus de citron fera l'affaire.

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