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Détailler des crêpes en julienne (tagliatelles de crêpes) - Technique culinaire

Détailler des crêpes en julienne

Facile
1
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour les crêpes en julienne (ou tagliatelles de crêpes)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Détailler des crêpes en julienne - Etape 1
Détailler des crêpes en julienne - Etape 2
Détailler des crêpes en julienne - Etape 3

Quelques mots sur cette recette de base

On trouve généralement une fine julienne de crêpes en garniture dans certains potages et consommés. Les crêpes sont alors typées selon le potage choisi : par exemple avec un ajout de cerfeuil ou de ciboulette ciselés dans la pâte à crêpes.

La julienne de crêpe séchée et caramélisée peut aussi faire office de décor pour certains desserts et glaces.

En taillant plus large, vous obtiendrez des tagliatelles de crêpes que vous pourrez servir par exemple avec quelques suprêmes d’agrumes et une sauce chocolat légère pour un dessert plutôt original.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  11/04/22 .

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