Name: Imam bayildi turque
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: aubergines
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 1 oignons; 3 gousses d’ail; 3 tomates mûres (ou une boîte de tomates concassées); 100 ml d’huile d’olive; Quelques brins de persil ou d’origan; Sel & poivre (facultatif) Un peu de jus de citron

Imam bayildi turque

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Facile

Ingrédients

2 aubergines moyennes

1 oignons

3 gousses d’ail

3 tomates mûres (ou une boîte de tomates concassées)

100 ml d’huile d’olive

Quelques brins de persil ou d’origan

Sel & poivre (facultatif) Un peu de jus de citron

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Préparation de la recette

Préparer les aubergines. Les laver, couper la tige verte mais garder la peau.

Les fendre en deux dans la longueur et faire quelques entailles à l’intérieur.

Les faire revenir légèrement dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive.

Ajouter les tomates coupées en dés, le sel, le poivre et laisser mijoter 10 min.

Terminer avec du persil haché ou l’origan ciselé

Placer les aubergines dans un plat allant au four.

Les remplir de la préparation aux légumes.

Arroser généreusement d’huile d’olive (c’est le secret !).

Laisser refroidir — ce plat se mange froid ou tiède, comme une entrée d’été .

Ajouter un filet de citron si vous voulez une touche fraîche.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’Imam Bayıldı est l’un de ces plats emblématiques qui racontent à eux seuls tout un voyage culinaire. Né dans les cuisines ottomanes, il a conquis les tables turques, s’est invité en Grèce, et s’est transmis à travers tout le Moyen-Orient.
Servi froid ou tiède, ce mets d’aubergines fondantes farcies aux oignons, à la tomate et à l’huile d’olive incarne la générosité et la convivialité méditerranéenne. Un plat humble dans ses ingrédients, mais riche en saveurs et en histoire.

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aubergines cuisine turque cuisine végétarienne

Publié le 3 novembre 2025 à 09h49, Modifié le 26 juin 2026 à 11h17

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