Name: Gratin de chou-fleur maison
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: 1 gros chou-fleur; 25g de beurre; 25g de farine; 50cl de lait entier; Sel, poivre et noix de muscade; 100g de fromage râpé (emmental ou comté)

Gratin de chou-fleur maison

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

1 gros chou-fleur

25 g de beurre

25 g de farine

50 cl de lait entier

Sel, poivre et noix de muscade

100 g de fromage râpé (emmental ou comté)

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Préparation de la recette

Laver le chou-fleur et le détailler en fleurettes.

Cuire les fleurettes 10 à 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutter soigneusement.

Préparer la béchamel

Dans une casserole, chauffer le beurre doux à feu moyen.

Une fois le beurre fondu, saupoudrer de farine et mélanger afin d'obtenir ce qu'on appelle un roux.

Cuire ce roux 1 à 2 minutes sans coloration afin de supprimer le goût de farine.

Ajouter le lait progressivement, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.

Chauffer jusqu'à épaississement, la béchamel est prête lorsque la sauce nappe la cuillère.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, disposer la moitié des fleurettes de chou-fleur. Napper de béchamel et parsemer de la moitié du fromage.

Disposer le reste des fleurettes puis verser le reste de la sauce béchamel et parsemer du reste de fromage râpé.

Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce gratin de chou-fleur crémeux est exactement le genre de plat qui fait manger des légumes aux enfants sans négociation. Sa béchamel onctueuse et sa croûte bien dorée transforment le chou-fleur en véritable régal qui disparaît rapidement des assiettes.

La sauce béchamel maison enrobe généreusement chaque bouquet de chou-fleur d'une onctuosité irrésistible. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour obtenir ce résultat réconfortant qui plaît à toute la famille.

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béchamel gratin gratin de chou-fleur hiver

Publié le 18 février 2026 à 10h35

Accord mets et musique

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