Béchamel, ma belle

Une sauce onctueuse qui accompagne gratins, lasagnes, oeufs ou crêpes fourrées.

Si vous cherchez une recette de béchamel, cette sélection est faite pour vous ! Les lasagnes du chef, Gratin de scorsonères béchamel et tomate, Oeuf au cœur coulant gratiné, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de béchamel !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
2 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Les lasagnes du chef
AdelePomme - Enfin, de moi, quoi ! Tout le monde aime les lasagnes, non ? En tout cas, sachez que celles-ci, personne n'y résiste ! Du bœuf, du poulet, de la sauce tomate, du basilic et en plus de ça une béchamel allégée ! Que demander de mieux ?
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Samoussas jambon fromage
Luly cooker - Parfait pour une entrée en matière avant un bon repas, ils disparaîtront en un rien de temps.
Croque cake jambon et fromage
Amandine Cooking - Un croque cake au jambon et fromage avec une béchamel légère, à partager lors d'un apéritif entre amis !
Oeufs à la florentine
Simple & Gourmand - Les oeufs à la florentine c'est un gratin d'épinards, d'oeufs et d'une sauce Mornay (béchamel au parmesan). C'est une préparation rapide et qui permet d'apprécier les épinards en toute gourmandise. C'est un plat que les enfants aiment bien, et les adultes aussi.
1 coup de coeur
Pâtes conchiglione farcies aux aubergines et courgettes
Ma cuisine au fil de mes idées - J'adore ces grandes pâtes en forme de coquillage que l'on peut farcir de différentes façons. Ce n'est d'ailleurs pas ma première recette ! Je ne donne pas la recette de la béchamel, je pense que tout le monde sait la faire. Pour la sauce tomate, idem... faites votre sauce habituelle... j'y ai ajouté des tomates cerise de mon potager. D'ailleurs l'aubergine et la courgette proviennent aussi de mon potager.
Oeuf au cœur coulant gratiné
Regnier - Une recette légère et facile à déguster avec une tranche de pain.
1 coup de coeur
Gratin de scorsonères béchamel et tomate
Lutsubo - Un gratin de scorsonères pour finir l'hiver en beauté !
Mac and cheese au chou fleur
Keskonmangemaman? - Une variante ruse de sioux pour faire manger du chou fleur même à ceux qui n'aiment pas ça.

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Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Sauce Bolognaise

Cette recette de sauce bolognaise est une des recettes les plus faciles à faire. Vous en aurez besoin dans la réalisation de divers plats, notamment, les lasagnes à la bolognaise.

Mais cette recette peut aussi servir de plat à part entière dans un repas. Ainsi, si vous manquez de temps pour faire à manger ou que si vous êtes un peu fauché en ce moment, alors ce plat tombe à pic. Car, non-seulement, il est rapide à faire, mais en plus, il est bon marché.

Vous pourrez le proposer avec soit du riz, soit des pâtes, soit du pain. Et même des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, … cuits à la vapeur ou à l’eau. Cerise sur le gâteau, vous pouvez même réduire le coût de fabrication en réduisant la quantité de viande (mais pas de la sauce).

Dernières remarques: vous pouvez agrémenter votre sauce à la viande hachée d’épices ou d’herbes aromatiques (thym, curry, estragon, basilic, …). Par ailleurs, vous pouvez rajouter, lors de la cuisson, des morceaux de légumes comme des carottes, pommes de terre, ou haricots verts, … Bref, laissez parler votre sens de la création et régalez-vous!

Trousser lexique
Trousser

Poulet troussé.

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Corps

Donner du corps à la pâte

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Après les longues journées de ski.

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Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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La salade composée version cuisine vietnamienne.

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Un classique italien des années 70-80 revisité avec une petite touche auvergnate.

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