Singer
Singer une viande avec de la farine.
Saupoudrer de farine
Opération qui consiste à saupoudrer de farine des éléments que l'on a préalablement fait revenir dans de la matière grasse, de laisser cuire un peu la farine avant de verser dessus un liquide de mouillement (lait, eau, bouillon, etc) pour obtenir une sauce liée.
Les ragoûts
Cette technique est employée classiquement dans la cuisson des ragoûts, par exemple dans le boeuf bourguignon.
Elle mijote pour vous !
Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
cocotte Le Creuset
178.43 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
Noël
L'huître chaude, la perle des huîtres !
Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.
Noël
Il est temps pour l'équipe Chef Simon de préparer le réveillon
Nous avons sélectionné quelques unes de vos recettes qui nous ont inspiré.
recettes
Que faire avec de la chair à saucisse ?
Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.
Elle mijote pour vous !
Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
cocotte Le Creuset
178.43 €
sur amazon.fr
Commander >>
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
A propos de Chef Simon
