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Moules au chorizo à la plancha

La moule de bouchot, la reine des bivalves

Considérée comme la rolls des moules, la moule de bouchot a une chair moelleuse et fondante de couleur jaune orangée. Inimitable, elle s'invite sur les tables généralement fin juillet.

Moules de bouchot au vin blanc et à la crème, soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe, moules de bouchot au cidre, vous n'aurez que l'embarras du choix au moment de passer en cuisine.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Moules marinière
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Recettes des Gourmets

Moules au chorizo à la plancha
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Moules de bouchot au vin blanc et à la crème
Moules de bouchot au cidre
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Moules de bouchot marinières
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Moules de bouchot au bouillon thaï
Soles à l’ostendaise
Moules de bouchot au boursin figues et noix
Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
Moules de bouchot en tapas

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

éplucheur peaux fines Westmark

Voir aussi

Proportions et grammages des fruits de mer
pratique
Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

Les moules
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Les moules

Comme tous les fruits de mer, les moules fraîches doivent être consommées rapidement.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Accords vins
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Quels vins boire avec les moules ?
Accords vins
Quels vins boire avec les moules ?

Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !

Les moules, des bivalves qui ont la frite !
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Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

Les vacances sont dans l'assiette !
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Les vacances sont dans l'assiette !

On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

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