Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Vous êtes tenté par une recette de moules grand-mère comme en charente ? Testez cette recette de moules marinière et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Recette que vous pourrez tout aussi bien réaliser dans votre cuisine bien sûr dans une marmite. Les piquillos, vous les trouverez en pot en verre. Ce sont des petits piments doux produits en Espagne voire même au pays basque ou dans les Landes très consommés dans le Sud Ouest.

A servir avec des frites maison, ou une salade colorée, et un vin blanc fruité de pays bien frais.

Des moules marinière aux parfums d'Asie pour varier les plaisirs.

Un vrai régal pour les papilles.

Les moules pimentées à la coréenne, c'est la rencontre inattendue et délicieuse entre un grand classique de nos tables de bord de mer et les saveurs profondes et envoûtantes de la cuisine coréenne. Le gochujang, cette pâte de piment fermentée au caractère bien trempé, se mêle au miel et à la sauce soja pour créer une sauce à la fois puissante, sucrée et umami, qui sublime la chair iodée des moules. Un plat rapide, généreux, parfait pour un dîner entre amis qui sort des sentiers battus.

Pour accompagner ces moules, rien de tel qu'un bon pain de campagne grillé pour saucer généreusement le bouillon épicé, ou quelques nouilles de riz plongées directement dedans pour un repas complet aux allures de soupe coréenne. Si vous souhaitez tempérer le feu du piment, une touche de lait de coco dans le bouillon adoucit l'ensemble sans effacer le caractère du plat. Le niveau de chaleur se règle facilement en ajustant la quantité de paillettes de piment coréen, ce qui en fait une recette accessible à toute la tablée, des amateurs de sensations fortes aux palais plus sensibles.

Servir les moules avec un peu de bouillon de cuisson, les pommes de terre rissolées, un trait d’huile d’olive.

Des moules à l'orientale pour changer un peu de la marinière.

Les moules épicées au gingembre, à la citronnelle et à la coriandre sont une invitation au dépaysement sans quitter sa cuisine. Inspirées de la tradition thaïe, elles marient la douceur crémeuse du lait de coco à la vivacité du gingembre frais et à la fraîcheur herbacée de la coriandre, avec ce léger coup de chaleur apporté par les piments. C'est un plat généreux et convivial, parfait pour un repas estival entre amis où l'on partage la cocotte au centre de la table.

Pour accompagner ces moules, misez sur un riz thaï jasmin ou de gros morceaux de pain grillé pour saucer généreusement le bouillon de coco épicé, qui est sans doute la meilleure partie du plat. Si vous ne trouvez pas de citronnelle fraîche, la version en pâte vendue dans les épiceries asiatiques fonctionne très bien. Côté dosage du piment, ajustez selon la sensibilité de vos convives, mais ne supprimez pas le piment rouge entièrement car il apporte une chaleur douce et persistante qui fait tout le caractère de la recette. Un filet de jus de citron vert en finition à la place du citron jaune rehaussera encore davantage les arômes asiatiques.

Une recette qui change la manière de manger les moules, des moules panées et son caviar de poivrons rouges.

Envie de moules à la plancha originales ? Testez cette recette de moules et félicitez vite son auteur par un coup de coeur ! Si vous n'avez pas de plancha vous pouvez réaliser votre recette à la marmite.

Pour changer des moules marinière voici une recette de moules au curry tout aussi simple et rapide à préparer. Un vrai régal !