Moules grand-mère comme en Charente Photo par Made in Cooking

Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

Savoureuses et peu caloriques les moules sont rapides à préparer. Indissociables de la mondialement connue "Braderie de Lille" les moules marinières servies avec des frites fraîches et communément appelées dans le nord : "moules-frites" sont probablement l'apprêt le plus connu et le plus simple à réaliser. A ne pas confondre cependant avec les moules frites que l'on sert en garniture ou à l'apéritif !

Mais les moules se préparent de bien d'autres façons, en gratin, en cassolette, farcies, à la provençale... Le choix est large pour le plus grand plaisir des gourmets.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Moules farcies au beurre d'ail

Chef Simon

En entrée chaude ou à l'apéritif.

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Moules marinière

Chef Simon

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

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Gratin de moules aux épices

Chef Simon

Et chou kale.

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Recettes des Gourmets

Moules grand-mère comme en Charente

Made in Cooking

Intéressé par la réalisation d'une recette de moules grand-mère comme en charente ? Suivez cette recette de lardons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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Moules aux piquillos et piment d'Espelette

cuisine en folie

Recette que vous pourrez tout aussi bien réaliser dans votre cuisine bien sûr dans une marmite. Les piquillos, vous les trouverez en pot en verre. Ce sont des petits piments doux produits en Espagne voire même au pays basque ou dans les Landes très consommés dans le Sud Ouest.

Moules au citron et au piment d’Espelette

Bulle

A servir avec des frites maison, ou une salade colorée, et un vin blanc fruité de pays bien frais.

Moules à la Thaïe

Humour, Gloire et ... Beauté

Des moules marinière aux parfums d'Asie pour varier les plaisirs.

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Moules sauce provençale piquante au basilic

Mamyloumich

Un vrai régal pour les papilles.

Moules pimentées à la coréenne

Un peu gay dans les coings

Des moules piquantes et un délicieux bouillon en prime !

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Moules de Zélande au basilic et tomates

Cook'n'Roll

Servir les moules avec un peu de bouillon de cuisson, les pommes de terre rissolées, un trait d’huile d’olive.

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Tajine de moules à la marocaine

CulinaireAmoula

Des moules à l'orientale pour changer un peu de la marinière.

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Moules épicées au gingembre, à la citronnelle et coriandre

Streetfood et cuisine du monde

Cuisinez les moules à la mode thaï (comme en Thaïlande), savoureuses, tendrement épicées, une alternative aux moules marinières. Un plat délicieux tout en étant économique.

Moules panées et son caviar de poivrons rouges

Ramène La Popotte

Une recette qui change la manière de manger les moules, des moules panées et son caviar de poivrons rouges.

Moules à la plancha sauce à la crème champignons au curry

chezcachou

Envie de moules à la plancha originales ? Testez cette recette de moules et félicitez vite son auteur par un coup de coeur ! Si vous n'avez pas de plancha vous pouvez réaliser votre recette à la marmite.

Moules au curry

Jacre

Pour changer des moules marinière voici une recette de moules au curry tout aussi simple et rapide à préparer. Un vrai régal !

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