Recettes de moules marinière

Moules marinière
Les moules marinières sont des moules préparées dans de la sauce marinière. Photo par Alex brown.

Les moules marinière ou à la marinière sont certainement le plat de moules le plus simple à réaliser. Les moules sont cuites dans une sauce marinière, c'est-à-dire composée de vin blanc, d'échalotes et/ou d'oignons.

Même si ce n'est pas obligatoire, il n'y a rien de meilleur que les frites pour les accompagner, comme on le fait dans le Nord de la France et de la Belgique. Attention à la cuisson, les moules doivent être à peine cuites sinon elles se dessècheront et auront une texture caoutchouc.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Moules marinière
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Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

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