Spaghetti aux légumes antipasti pour la Saint Valentin

Spaghetti aux légumes antipasti

Name: Spaghetti aux légumes antipasti
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: antipasti
Ingredients: 200 g de spaghettis; 100 g d'artichauts à l'huile; 100 g de tomates confites à l'huile; 200 g de concassée de tomates en conserve; 5 gousses d'ail pelées; 1 bouquet de persil; 1 cuillère à café de l'huile de macération des légumes confits; Sel, poivre, piment (selon votre goût); parmesan selon votre goût

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 g de spaghettis

100 g d'artichauts à l'huile

100 g de tomates confites à l'huile

200 g de concassée de tomates en conserve

5 gousses d'ail pelées

1 bouquet de persil

1 cuillère à café de l'huile de macération des légumes confits

Sel, poivre, piment (selon votre goût)

parmesan selon votre goût

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Préparation de la recette

1Découpez les légumes en petits morceaux, prélevez une cuillère à soupe d'huile de macération des antipasti.

2Mixez le persil et l'ail puis faites chauffer une poêle avec l'huile. Égouttez la concassée de tomate, puis versez-la dans la poêle et faites revenir avec la persillade. Ajoutez les légumes confits à l'huile.

3Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire : faites bouillir un grand volume d'eau, puis salez. Jetez les spaghettis dans l'eau et remuez. Laissez cuire 5 minutes.

4 Au bout des 5 minutes, remuez à nouveau et laissez cuire encore 3 à 4 minutes pour une cuisson plus ou moins Al dente. Égouttez les pâtes, mais gardez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson qui contient l'amidon des pâtes et va servir à lier la sauce.

5Déposez les pâtes dans une assiette creuse. Faites réchauffer une minute la garniture de légumes et liez la avec l'eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée. Dressez la garniture sur les spaghettis. Servez avec au choix un bol de parmesan râpé ou des copeaux de parmesan.

6Des bougies, un bon vin, un feu de cheminée... elle est pas belle la vie ?

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat de spaghetti pour la St Valentin ? Oui, je sais, ce n'est pas ce à quoi on pense en premier lorsque l'on recherche une recette pour épater son Chéri... et pourtant ! Immanquablement le dessin animé la Belle et le Clochard vient pourtant titiller mon esprit à cette occasion.

Je vous propose donc de réaliser un plat de spaghetti aux légumes antipasti : les antipasti sont entre autre, des légumes grillés et/ou conservés à l'huile, que l'on peut manger tels quels ou qui servent à agrémenter salades et pâtes. Je réalise pendant l'été quelques pots de ces légumes : tomates séchées et confites dans l'huile, poivrons à l'huile, champignons à l'huile ou artichauts à l'huile quand ils sont au top de leur goût, et je suis très heureuse de les retrouver au cœur de l'hiver.

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Publié le 11 février 2018 à 15h47, Modifié le 4 février 2025 à 10h43

Accord mets et musique

A écouter en préparant Spaghetti aux légumes antipasti

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On écoute Pale Vegan Hip Pain de Mogwai

Accord mets et boisson

Un verre de vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, sublimera la douceur des légumes grillés et la texture soyeuse des pâtes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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