Name: Pâté lorrain de Laurent Mariotte
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâté lorrain
Ingredients: 300 g d’échine de porc; 300 g de noix de veau; 1 échalote; 1/2 oignon; 1 feuille de laurier; 10 cl de vin blanc de Toul ou du Sauvignon; 1 cuil. à café de sel fin; 600 g de pâte feuilletée; 1 jaune d’œuf; 1 cuil. à soupe de lait pour la dorure

Pâté lorrain de Laurent Mariotte

En croûte feuilletée au porc et au veau !

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

6 personnes

300 g d’échine de porc

300 g de noix de veau

1 échalote

0.5 oignon

1 feuille de laurier

10 cl de vin blanc de Toul ou du Sauvignon

1 cuil. à café de sel fin

600 g de pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

1 cuil. à soupe de lait pour la dorure

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Préparation de la recette

1La veille, hacher les viandes au couteau.

2 Couper l’échalote et l’oignon en gros morceaux et rassembler le tout dans un saladier.

3 Ajouter le vin blanc, le sel, la feuille de laurier, mélanger bien et réserver la préparation à couvert 12 heures dans le réfrigérateur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Envie de goûter à la recette d'un beau pâté lorrain feuilleté d'après une recette de Laurent Mariotte ? Cette recette de tourte au porc et au veau est délicieuse et facile à réaliser. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Voir la recette

Laurent Mariotte oignons porc pâte feuilletée pâté en croûte pâté lorrain tourte tourte à la viande veau viande hachée vin blanc échalote

Publié le 22 novembre 2018 à 09h13, Modifié le 28 janvier 2025 à 15h44

Accord mets et musique

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