Cette recette est née d’une envie simple : faire la part belle aux produits de ma région. Une bouchée salée, généreuse et gourmande, pensée pour être dégustée sans façon à l’heure de l’apéritif.
Au cœur de cette préparation, on trouve une saucisse issue d’une petite entreprise locale, toujours installée dans ma commune et fidèle à son savoir-faire. Vendue aussi bien crue que cuite dans leur boutique, c’est cette dernière version que j’ai retenue pour élaborer la recette. Un choix évident, guidé par la qualité du produit et l’envie de valoriser un artisanat de proximité.
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Quand le fameux et non moins renommé cocktail Mojito de Cuba rencontre un cidre bien de chez nous, enfin plutôt appelé Hard Cider La Mordue, voilà ce que ça donne. À la base, cette recette s'intitule "Cidrito", mais j'ai pris le loisir de le renommé "Mori-Breizh". Je trouve que cette appellation reflète mieux la mixité de ces deux boissons.
Avec les quantités, j'ai confectionné deux petits plats à gratin pour un service un peu chic du dimanche midi et un grand familial. Vous pouvez tout à fait ne faire que le grand plat. Accompagné d'une salade verte, voilà un repas complet très agréable en cette saison froide.
Une recette chic pour déguster le tourteau autrement. J’ai accompagné ce délice avec une bonne poêlée de pommes de terre sautées. Il vous restera sûrement de la préparation après avoir remplis les carapaces des crabes. Congelez-la dans un récipient hermétique pour confectionner plus tard de succulents feuilletés apéritifs.
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