Coco de Paimpol frais au cidre et saucisses de Molène

Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène

Name: Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: haricots blancs
Ingredients: 500 g de coco de Paimpol frais écossés; 4 saucisses de Molène ou autres saucisses fumées; 5 carottes; 2 oignons rosé de Roscoff; 3 gousses d'ail rosé de Bretagne; 50 cl de cidre brut; thym, laurier; huile d'olive, sel, poivre

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de coco de Paimpol frais écossés

4 saucisses de Molène ou autres saucisses fumées

5 carottes

2 oignons rosé de Roscoff

3 gousses d'ail rosé de Bretagne

50 cl de cidre brut

thym, laurier

huile d'olive, sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat qui met la Bretagne à l'honneur avec la saucisse de Molène, une petite île bretonne (75 ha) à l’extrême pointe du Finistère, et le Coco de Paimpol qu'on ne vous présente plus.

Dans la tradition molénaise, cette saucisse est fumée aux algues. La fumaison aux algues lui confère un goût très reconnaissable, légèrement iodé.

Voir la recette

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Publié le 1 septembre 2022 à 19h38, Modifié le 2 janvier 2026 à 10h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène

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On écoute Muddy Waters & The Rolling Stones - Baby Please Don't Go

Accord mets et boisson

Un cidre brut ou un jus de pomme fermier subliment la douceur des cocos et la puissance fumée des saucisses.

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