Des recettes de cotriade pour amateurs de poisson

Name: Des recettes de cotriade pour amateurs de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: cotriade

Une soupe de poisson de saison originaire de Bretagne. Photo par Pavillon France

Originaire de Bretagne et tout particulièrement du Morbihan, la cotriade est une délicieuse soupe de poisson et crustacés aux légumes et aux épices. C'est en réalité la réponse bretonne à la fameuse bouillabaisse marseillaise.

La cotriade tient son nom du mot breton kaoteriad qui signifie contenu d’une marmite. Servie généralement avec des pommes de terre cuites à l'eau, la cotriade est réalisée avec des poissons de saison allant du congre à la daurade et en passant par le merlu, la sardine, le maquereau ou encore la sole.