Des recettes de cotriade pour amateurs de poisson

Name: Des recettes de cotriade pour amateurs de poisson
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cotriade

Une soupe de poisson de saison originaire de Bretagne. Photo par Pavillon France

Originaire de Bretagne et tout particulièrement du Morbihan, la cotriade est une délicieuse soupe de poisson et crustacés aux légumes et aux épices. C'est en réalité la réponse bretonne à la fameuse bouillabaisse marseillaise.

La cotriade tient son nom du mot breton kaoteriad qui signifie contenu d’une marmite. Servie généralement avec des pommes de terre cuites à l'eau, la cotriade est réalisée avec des poissons de saison allant du congre à la daurade et en passant par le merlu, la sardine, le maquereau ou encore la sole.

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La cotriade, c’est un plat breton emblématique, simple et savoureux. Un ragoût de poissons tout en finesse, préparé avec les prises du jour, des pommes de terre et quelques aromates.

Facile à faire, léger mais réconfortant, ce plat populaire met à l’honneur les produits de la mer et la cuisine familiale. Un vrai goût d’embruns dans l’assiette, à savourer bien chaud avec du bon pain !

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