Des recettes de cotriade pour amateurs de poisson

Name: Des recettes de cotriade pour amateurs de poisson
Total time: 30 min
Cuisine: cotriade

Une soupe de poisson de saison originaire de Bretagne. Photo par Pavillon France

Originaire de Bretagne et tout particulièrement du Morbihan, la cotriade est une délicieuse soupe de poisson et crustacés aux légumes et aux épices. C'est en réalité la réponse bretonne à la fameuse bouillabaisse marseillaise.

La cotriade tient son nom du mot breton kaoteriad qui signifie contenu d’une marmite. Servie généralement avec des pommes de terre cuites à l'eau, la cotriade est réalisée avec des poissons de saison allant du congre à la daurade et en passant par le merlu, la sardine, le maquereau ou encore la sole.

Dernières recettes de cotriade et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cotriade et de poisson qui changent !

Cotriade de poissons du bassin

La cerise sur lemaillot

La cotriade est un plat populaire breton. Si on devait le résumer en quelques mots, disons que c’est un ragoût de poissons. C’est facile à faire, assez léger et surtout délicieux.

Cotriade à ma façon

Miechambo Cuisine

Une recette terre/mer facile, rapide à faire et tellement délicieuse !

Kit Shaker

Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Anglaise (A l')

Beurre blanc

Bleu (cuire au)

Ebarber

Godiveau

Habiller

Haddock

Parer

Salpicon

Sauter

Cerfeuil

Une affaire de goût

Barbery (Muriel)

Carroll (Lewis)

Colette

La Fontaine (Jean de)

Vatel (François)

Menon

Schwob (Marcel)

Suskind (Patrick)

Proportions et grammages des poissons

Cuisiner la mer

Classement des poissons

Les critères de fraîcheur du poisson

Conseils d'achat du poisson

Cidre

Far

Farz

Galettes bretonnes

Gâteau breton

Kouign amann

Lambig

Palet breton

D'autres recettes avec aussi...

bouillabaisse crustacés cuisine bretonne julienne de légumes légumes lotte mijoté poisson pomme de terre ragoût soupe soupe de poisson vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de cotriade et toutes les recettes de poisson

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Daurade farcie à la brousse aux crevettes et moules

auxdelicesdemanue

La daurade est un poisson que j'aime beaucoup, sa chair reste assez ferme et goûteuse. Sa cuisson au four est facile et permet de pouvoir le cuisiner avec tous les ingrédients que l'on aime. J'apprécie également ce poisson en parmentier, ou en repas froid avec des légumes.