Direction la Savoie pour s'inspirer du farçon savoyard, aussi appelé farcement. Une recette venue tout droit du Moyen-Age.
De nombreuses variantes de farçon ou farcement existent : certains sont cuits au bain marie dans un moule spécial avec des pommes de terre crues râpées, tandis que d’autres sont cuits dans des plats en terre au four et confectionnés avec des pommes de terres cuites et réduites en purée. C'est cette version que je vous propose de tester.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On écoute Kiss - I Was Made For Lovin' You et on file en cuisine
Un vin rouge léger comme un Gamay accompagne bien la richesse du plat, tandis qu’un jus de raisin frais et légèrement pétillant apporte une touche fruitée pour équilibrer le tout.
Happy papilles partage également ces recettes.
Un bel écrasé de pommes de terre réalisé à l'huile d'olive qui accompagnera à merveille vos plats mijotés en sauce
Direction l'Irlande pour découvrir le champ ou poundies, une purée de pommes de terre traditionnelle agrémentée de cébettes, de beurre et de lait d'après une recette de Trish Deseine
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
