Recettes de poisson de noël du gourmet Chef Simon

Gravlax de saumon
Voici la liste des recettes de poisson de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

1 commentaire - 3 coups de coeur
Aile de raie pochée
Aile de raie pochée

Beurre blanc au Noilly.

Tournedos de lotte au jambon cru
Tournedos de lotte au jambon cru

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

1 coup de coeur
Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

2 commentaires - 3 coups de coeur
Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

2 coups de coeur
Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

3 coups de coeur
Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge

Un des rares poissons capables de supporter une sauce aussi puissante.

Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

2 coups de coeur
Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés

La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson.

1 coup de coeur
Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

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Filets de sole façon Bonne Femme
Filets de sole façon bonne femme

Pocher à court mouillement.

1 commentaire - 2 coups de coeur
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