Name: Rôti de lotte farci
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lotte
Ingredients: 2 filets de lotte dans la queue de 400 g environ; 6 tomates confites; 2 petits blancs de poireaux; 1/2 bulbe de fenouil; une quinzaine de tranches fines de poitrine fumée; 1/2 botte d'aneth; 2 cuillères à soupe d'alcool anisé (pastis, ouzo, sambucca ...); 2 étoiles de badiane; une cuillère à café de graines d'anis; les zestes et le jus de deux citrons; un filet d'huile d'olive; sel, poivre

Rôti de lotte farci

Recettes de Clairette

Facile

Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

2 filets de lotte dans la queue de 400 g environ

6 tomates confites

2 petits blancs de poireaux

0.5 bulbe de fenouil

1 quinzaine de tranches fines de poitrine fumée

0.5 botte d'aneth

2 cas d'alcool anisé (pastis, ouzo, sambucca ...)

2 étoiles de badiane

1 cuillère à café de graines d'anis

les zestes et le jus de deux citrons

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce rôti de lotte farci allie simplicité et élégance, pour un plat qui fait toujours son effet à table. Sa chair ferme, délicate et entièrement dépourvue d’arêtes accueille parfaitement une farce généreuse, enrobée de fines tranches savoureuses qui apportent moelleux et caractère. Une cuisson douce au four sublime la texture du poisson, qui reste tendre et fondant. Idéal pour un repas festif ou un moment convivial, ce plat raffiné promet de séduire tous les convives.

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lotte noël plat de fêtes poisson de noël rôti rôti de lotte sans gluten sans oeufs

Publié le 7 décembre 2025 à 11h06, Modifié le 16 décembre 2025 à 10h34

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de lotte farci

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On cuisine ce rôti de lotte en écoutant Ride Across The River - Dire Straits

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