Rôti de veau farci aux olives, endives braisées

Ces endives farcies sont l'originalité découverte sur Mes Doigts d'or cuisine qui transforme ce légume d'hiver en plat complet savoureux. Une recette très simple à réaliser qui impressionne pourtant à tous les coups.

Les endives cuites à l'étouffée deviennent fondantes et perdent leur amertume, puis accueillent généreusement une farce aux champignons et poitrine fumée absolument délicieuse. Le tout se recouvre d'une béchamel onctueuse avant de gratiner au four jusqu'à obtenir cette belle couleur dorée.

Le résultat est un vrai délice réconfortant qui marie harmonieusement la douceur des endives confites, le caractère fumé de la poitrine et l'onctuosité de la béchamel gratinée. Un plat complet qui prouve qu'on peut sublimer l'endive avec créativité.

Le Vitello Tonnato est un grand classique de la cuisine piémontaise. Ce délicieux plat d’antipasti associe la tendreté du veau, doucement mijoté au vin blanc, à une sauce onctueuse et parfumée préparée avec du thon, des œufs durs, des anchois et des câpres. Un mariage terre-mer subtil et raffiné, incontournable des tables italiennes.

Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles avec ce rôti de porc aux pommes farcies.