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Désosser une épaule d'agneau

Désosser une épaule d'agneau

Difficile

Ingrédients

Pour cette technique
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Préparation de la recette

Désosser une épaule d'agneau  - Etape 1
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 2
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 3
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 4
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 5
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 6
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 7
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 8
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 9
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 10
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 11
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Désosser une épaule d'agneau  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de base

Connaître l'anatomie des animaux et l'anatomie des morceaux nous aide à éviter de massacrer les viandes. Mal préparées on ne peut atteindre l'objectif de perfectibilité attendue.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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La finalité et l'embellie

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