Piochez dans nos recettes savoureuses et rafraîchissantes de tartares

Name: Piochez dans nos recettes savoureuses et rafraîchissantes de tartares
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartare

Le tartare se coupe toujours au couteau ! Photo par FomaA

L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.

Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.

Recettes, techniques et vidéos de tartare et de boeuf du Chef

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Tournedos au porto et tartare de boeuf

Chef Simon

Boeuf cru, boeuf cuit.

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Meilleures recettes de tartare et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de tartare et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Steak tartare

PHILANDCOCUISINE

Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).

Tartare de boeuf à la Vietnamienne

Le Chameau Bleu

La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.

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Tartare boeuf, thon et tomates séchées

Crumbles et Cassonade

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Tartare à l’italienne et sa crème au parmesan

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Tartare d’huîtres plates, boeuf, câpres, et noisettes torréfiées

La perle de Marie-Jo

Laissez vous surprendre par la tendresse de l'huître et la force de la noisette.

Tartare de bœuf à l’italienne

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Tartare de boeuf épicé

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Le véritable Filet Américain

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Un plat typique des Flandres et de Belgique, le véritable filet américain vous permettra de découvrir une façon différente de déguster votre viande de bœuf.

Tartare de bœuf et sa glace à l'échalote

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Nous sommes nombreux à avoir déjà mangé un tartare de bœuf accompagné de son jaune d’œuf cru posé dessus. Eh bien aujourd’hui, nous vous proposons une recette un peu différente, puisque nous avons confectionné une glace à l’échalote et au vin pour accommoder un tartare de viande maturée.

Tartare de boeuf au smoked meat

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Tartare parfait pour les amateurs de viande

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Une recette gourmande sans cuisson et rapide pour un apéritif dînatoire.

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Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.