Name: Tartare de boeuf au smoked meat
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartare
Ingredients: 550 g de bœuf frais qualité tartare coupés en cubes( intérieur de ronde ou filet mignon ou congelé); 100g de smoked meat de Montréal coupé en morceau; 50 g de bacon émietté; 1.5 cornichons marinés à l'aneth coupé en dés; 2 c. à soupe d'huile d'olive Maison Orphée; 2 c. à soupe de moutarde de dijon; 1 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire); 2 échalottes française coupés en dés; 1 tasse de croûtons (baguette Grissol à l'ail rôti); Pour accompagner :; Croûton de pain; OU; Chips Tostitos

Tartare de boeuf au smoked meat

Océanne Fortin

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

550 g de bœuf frais qualité tartare coupés en cubes( intérieur de ronde ou filet mignon ou congelé)

100g de smoked meat de Montréal coupé en morceau

50 g de bacon émietté

1.5 cornichons marinés à l'aneth coupé en dés

2 c. à soupe d'huile d'olive Maison Orphée

2 c. à soupe de moutarde de dijon

1 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire)

2 échalottes française coupés en dés

1 tasse de croûtons (baguette Grissol à l'ail rôti)

Pour accompagner :

Croûton de pain

Chips Tostitos

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

11. Dans un bol froid avec un couvercle, mélangez tout les ingrédients sauf les croûton à l'ail et le bacon et faire mariner dans le frigo pendant 1 heure

22. Sortez le tartare du frigo lorsque vous êtes prêts à manger et ajoutez les croutons à l'ail et le bacon.

33. Servir avec des tostitos ou des croûton de baguette de pain

44. Mes conseils : épongez toujours l'excédent de sang ou de jus avec du papier essuie tout , lavez régulièrement votre couteau et votre planche, lorsque vous coupez le bœuf ne faites pas autre chose pour éviter la contamination croisée et de le faire rapidement pour le garder au froid le plus possible.

55. Un tartare se doit d'être assaisonnés au goût alors si vous aimez plus le bacon ou la moutarde vous pouvez en rajouter sans problème.