Recettes et techniques du Chef

Saumon fumé au bois de hêtre

Chef Simon

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

La suite après cette publicité

Recettes des Gourmets

La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort

Stéphane Décotterd

L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.

Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert

Cuisine moi un mouton

Un tartare de saumon tout en fraîcheur avec une petite chantilly au citron vert. L'alliance du saumon et de l'avocat est une valeur sûre qui fonctionne aussi bien en été que pour un repas de fêtes, une belle entrée en matière.

Ceviche de saumon sauce vodka

Lornifouin

Une belle et savoureuse recette de ceviche, ici du saumon cru dans une marinade d'agrumes à base de citron vert et citron jaune, accompagné d'une crème de vodka. Vous pouvez remplacer le fenouil par du chou blanc si vous le souhaitez.

Petits choux au saumon fumé et fromage frais

Cuisi'Ness

Un peu de fraîcheur avant d’attaquer le gros repas des fêtes.

Panna cotta au saumon

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une panna cotta au saumon fumé pour une entrée parfumée de parmesan et délicatement posée sur un socle de pâte feuilletée.

Carpaccio de saumon au fenouil

Try this !

Une entrée fraîche, légère et festive.

Mini pizzas poireaux oeufs de saumon

Turbigo Gourmandises

Les œufs de saumon qui craquent sous la dent et libèrent toute leur saveur s’associent merveilleusement bien avec la fondue de poireaux aux zestes de citron qui garnit les mini pizzas.

Feuilletés apéritifs au saumon

La p'tite cuisine de Pauline

Pas besoin de se compliquer les méninges pour proposer à nos invités une belle recette à l'heure de l'apéritif ! Voici les feuilletés apéritifs au saumon. Très rapides et très faciles à faire, c'est chic, délicieux et c'est un succès garanti !