Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!
Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de saumon : Petits choux au saumon fumé et fromage frais, Mini pizzas poireaux oeufs de saumon, La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort, etc.
Recettes et techniques du Chef
Saumon fumé au bois de hêtre
Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.2 commentaires - 2 coups de coeur
Recettes des Gourmets
La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort
- L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.
Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert
- Un tartare de saumon tout en fraîcheur avec une petite chantilly au citron vert. L'alliance du saumon et de l'avocat est une valeur sûre qui fonctionne aussi bien en été que pour un repas de fêtes, une belle entrée en matière.
Ceviche de saumon sauce vodka
- Une belle et savoureuse recette de ceviche, ici du saumon cru dans une marinade d'agrumes à base de citron vert et citron jaune, accompagné d'une crème de vodka. Vous pouvez remplacer le fenouil par du chou blanc si vous le souhaitez.
Petits choux au saumon fumé et fromage frais
- Un peu de fraîcheur avant d’attaquer le gros repas des fêtes.
Panna cotta au saumon
- Une panna cotta au saumon fumé pour une entrée parfumée de parmesan et délicatement posée sur un socle de pâte feuilletée.
Carpaccio de saumon au fenouil
- Une entrée fraîche, légère et festive.
Mini pizzas poireaux oeufs de saumon
- Les œufs de saumon qui craquent sous la dent et libèrent toute leur saveur s’associent merveilleusement bien avec la fondue de poireaux aux zestes de citron qui garnit les mini pizzas.
Feuilletés apéritifs au saumon
- Une recette pour un apéritif de fêtes très facile à faire et néanmoins chic et délicieuse. Succès garanti !Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.
filet de sole
40.80 €
sur amazon.fr
Commander >>
Autres recettes
Voir aussi
Saint-Valentin
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette
En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.
Mardi gras
Faire des falafels frais, c'est facile
Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.
vidéo
Arroser une volaille pendant la cuisson
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
vidéo
Affilage d'un couteau au fusil
Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.
recettes
Poissons de saison, poissons très bons
Met délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.
recettes
Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !
Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.
technique
Darioles de cuisses de grenouilles
Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.
En ce moment
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! Cette année, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 25 février 2020
Des merveilles pour Mardi gras !
Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.
filet de sole
40.80 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
