Dim sum ou boulettes laotiennes vapeur de porc caramélisé et de perles de tapioca

Boulettes laotiennes vapeur de porc caramélisé et de perles de tapioca

Name: Boulettes laotiennes vapeur de porc caramélisé et de perles de tapioca
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: boulettes
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces bouchées-vapeur venues du Laos sont aussi originales dans leur préparation (la peau qui entoure ces dim sum est faite de perles de tapioca) que détonnantes dans leur saveur: elles cachent une farce de porc caramélisé aux cacahuètes diablement gourmande: sucrée, salée, épicée (mais sans piquant).

Voir la recette

boulettes caramels confiserie cuisine asiatique cuisine chinoise cuisine du monde cuisine laotienne cuisine orientale cuisine santé cuisine thaï cuisine vapeur cuisine vietnamienne dim sum fécule pique-nique porc tapioca viande à emporter

Recette ajoutée le 07/09/21 - Mise à jour le 12/05/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulettes laotiennes vapeur de porc caramélisé et de perles de tapioca

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une chouette recette à préparer en écoutant Pulp - Common People

Une recette dans...

Le tapioca, on en fait quoi ?

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Pain fleur vapeur ail des ours, livèche, piment rouge

Les pains chinois 'hua juan' ("fleurs torsadées") sont des pains vapeurs joliment façonnés et finalement beaucoup plus simples à préparer qu'il n'y paraît. Une pâte à pain (en partie complète pour ma part), un petit tour de main, quelques aromates et un cuit-vapeur, et hop, un résultat aussi élégant que délicieux.

Gâteau de navet chinois

Un classique des tables de dim-sums. Le navet est cuit à la vapeur avec de la farine de riz, du porc et des cacahuètes, puis réchauffé à la poêle pour le rendre croustillant. Il est ensuite nappé de sauce soja avant de le servir.

Porridge de riz aux boulettes de porc comme au Laos

Le congee que je vous propose aujourd'hui vient du Laos et est un peu plus puissant que celui que nous avions dégusté à Hong-Kong. La base est la même: du riz jasmin très cuit avec du gingembre, mais ce sont les garnitures qui font la différence: des boulettes de porc haché pour la gourmandise, et une délicieuse huile ail-piment pour booster le tout. Un régal à déguster au petit déjeuner comme au Laos ou à n'importe quel moment de la journée, pour une bonne dose de réconfort !