Recettes de dim sum
Le dim sum est originaire de Chine et consiste en un ensemble de mets sucrés ou salés proposés en petites portions. En Chine, la composition varie d'une région à l'autre mais en France, c'est la tradition cantonaise qui est mise à l'honneur. Les aliments sont poêlés, frits ou cuits au four et consommés généralement à l'heure du thé, le yum cha.
Parmi les grands classiques, les raviolis de crevettes à la vapeur, la brioche de porc au barbecue, les shao mai ou les nuo mi fan ne doivent pas manquer à la dégustation. La liste des mets et de leurs déclinaisons est si longue que vous trouverez forcément votre bonheur lors de vos prochains dim sums en famille ou entre amis.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Shu mai porc-crevette
une aiguille dans l potage - dumplings ouverts à la vapeur. Pour des dim sum gourmandes et juteux !
Raviolis vapeur porc crevette coriandre
une aiguille dans l potage - Tellement meilleur fait-maison!
Nems au porc et aux crevettes
une aiguille dans l potage - Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne...
Coconut pudding
Humour, Gloire et ... Beauté - Envie de Coconut pudding ? Découvrez cette recette d'entremets et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges
une aiguille dans l potage - Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur,...
Pâté de radis chinois
Marlyzen - Voici un gâteau de radis blanc (ou navet chinois). Ce dim sum salé est composé de radis daïkon râpé et de farine de riz, le tout cuit à la vapeur puis frit en tranche. Un petit délice qui se...
Dou sha bao
une aiguille dans l potage - Je suis fan des petits pains vapeur chinois, si légers et moelleux. La première fois que j'ai goûté ces petits pains vapeurs à la pâte de haricots rouges en Asie, j'étais intriguée par ces petites brioches rondes, lisses et toutes pâles qui...
Gâteau de navet chinois
Un peu gay dans les coings - Un classique des tables de dim-sums. Le navet est cuit à la vapeur avec de la farine de riz, du porc et des cacahuètes, puis réchauffé à la poêle pour le rendre croustillant. Il est ensuite nappé de sauce...
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Epinards chinois sautés aux minis crevettes
margot zhang - Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées ! Mais c'est quoi ces mini crevettes séchées ? En chinois, on les appelle xiapi 虾皮, peau de crevette. En fait, ce sont de toutes petites crevettes (1 à 2 cm...
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A propos de Chef Simon
