Retrouvez nos recettes faciles et gourmandes de poire au vin

Rien que leur nom invite à la gourmandise : les poires Belle-Angevine annoncent un dessert délicat et plein de charme. Lentement pochées dans un vin parfumé à la cannelle, elles se parent de saveurs chaudes et enveloppantes, pour un résultat d’une grande douceur. À la dégustation, c’est un instant suspendu, simple et profondément réjouissant.

Ces poires pochées au vin rouge épicé sont le dessert idéal pour finir un repas en beauté sans passer des heures en cuisine. Un classique hivernal qui impressionne toujours et réchauffe les cœurs en cette saison froide.
Les poires mijotent doucement dans le vin rouge parfumé à la cannelle, à la badiane, aux clous de girofle et à la vanille. Elles s'imprègnent de tous ces arômes chaleureux et prennent cette belle couleur bordeaux qui fait son petit effet à table.
On les nappe ensuite d'une bonne sauce au chocolat fondant, on parsème de quelques éclats de pralin croquants et d'écorces d'orange confite pour la touche finale. Simple, beau et délicieux à la fois.

Profitez de la saison des poires pour réaliser cette recette, à la fois simple et rapide. Les poires sont pochées dans un mélange de vin rouge, de crème de cassis et d’épices. Dans un 2ème temps, le sirop est épaissi avec un peu de fécule de maïs. On obtient alors un nappage très parfumé, délicatement fruité avec la crème de cassis et intensément brillant.

Dessert emblématique de la cuisine française, les poires au vin sont ici agrémentées de crème de cassis qui leur apporte à la fois une belle couleur et une profondeur aromatique. Pensez à servir ce dessert bien frais, éventuellement accompagné d'une glace à la vanille.

Voilà une tarte qui réunit le meilleur de l'automne et de l'hiver dans un seul plat : des poires généreusement pochées au vin rouge épicé, leur chair teintée de bordeaux et parfumée au cognac, nichées sur une crème amandine que le four va transformer en un moelleux irrésistible. C'est le genre de dessert qui embaume toute la cuisine dès la cuisson et qui fait son petit effet sur une table de fête sans demander des heures de travail.

La pâte sablée maison, enrichie de poudre d'amandes et d'une touche de vanille, est bien sûr la meilleure alliée de cette garniture, mais une pâte sablée du commerce peut dépanner si le temps manque. Pensez à pocher vos poires la veille pour qu'elles s'imprègnent bien des épices et du vin, et à les égoutter soigneusement avant de les déposer sur la crème pour éviter tout excès d'humidité. Le jus de pochage réduit en sirop avec un filet de jus d'orange fera une sauce gourmande à servir à part, et quelques amandes effilées dorées à la surface apporteront le croquant qui achève parfaitement chaque bouchée.

Préparez de délicieuses tartes comme nos grand-mères, une tarte aux poires au vin. Bonnes cuisinières, créatives, nos grand-mères savaient utiliser les fruits de saison pour nous régaler. La tarte aux poires, au vin et au miel en est l'illustration, on connaissait la tarte aux poires classique, ou amandine, cette version est aussi ingénieuse que savoureuse...