Une assiette fraîche au quinoa et au boulgour pour commencer, un rôti de dinde qui mijote avec ses carottes et ses pommes de terre, puis des poires abandonnées dans un vin rouge épicé. Quoi d'autre ?
Les tomates sont toujours là, les légumes-racines prennent la main, la poire s'installe...
Voici notre sélection de trois recettes pour ce samedi 26 septembre 2026.
Quinoa et boulgour donnent la texture, les tomates la fraîcheur, le cumin la profondeur, et un yaourt au miel vient lier tout ce petit monde d'un trait onctueux. L'assiette s'élabore entre céréales et légumes croquants. Une entrée qui pourrait aussi bien basculer du côté des salades complètes si l'on augmenter un peu les portions.
La dinde rôtit avec les carottes et les pommes de terre qui s'imprègnent des sucs et finissent bien dorées. Le Cookeo ne sacrifie pas le moelleux de la chair, à condition de respecter une durée juste, comme pour la bonne cuisson d'un poulet rôti. On sert dans le plat, avec le jus !
Les poires prennent un bain de vin rouge parfumé à la cannelle, au clou de girofle et au miel, jusqu'à virer au grenat profond. Le sirop réduit ensuite en nappage brillant qu'on verse alors sur le fruit fondant. Tièdes ou bien fraîches, elles se plaisent aussi avec l'éclat sec d'une cristalline de poire plantée dessus.
Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.
Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.
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