Poulet façon "bonne femme"

Poulet bonne femme

Name: Poulet bonne femme
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 4 cuisses et hauts de cuisse de poulet fermier (ou un poulet entier); 1 oignon blanc avec sa tige; 2 gousses d'ail; 1 boite de tomates pelées au naturel; 1 boite de concentré de tomate; 4 pommes de terre; 1 boite de champignons de Paris; 1 cube de bouillon de poule; 1 l d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; sel, poivre

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses et hauts de cuisse de poulet fermier (ou un poulet entier)

1 oignon blanc avec sa tige

2 gousses d'ail

1 boite de tomates pelées au naturel

1 boite de concentré de tomate

4 pommes de terre

1 boite de champignons de Paris

1 cube de bouillon de poule

1 l d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de piment d'Espelette

sel, poivre

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Préparation de la recette

1Si vous avez pris un poulet entier, coupez-le d'abord en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, et faites colorer les morceaux de poulet avec l'oignon coupé en lamelles.

2Gardez le vert de l'oignon blanc pour la fin du plat.

3Ajoutez les tomates au naturel, sans le jus, puis versez la sauce tomate, les épices, le laurier, le bouillon cube. Ajoutez l'ail épluché et coupé en dés. Couvrez à hauteur avec l'eau. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

4Pendant la cuisson, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Ajoutez-les dans la cocotte avec les champignons.

5Laissez mijoter à découvert 35 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

6Parsemez du vert de la tige d'oignon blanc, ciselé.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui, un plat sans prétention, comme savaient si bien les préparer ma maman et ma Grand mère : un poulet bonne femme !
Ce genre de plat permet d'associer une viande à ce que l'on trouve dans ses placards et le bac à légumes : tomates pelées, pommes de terre, carottes, petits pois, champignons, épices... Il n'y a pas de recette à proprement parler, on fait selon l'inspiration et les moyens du bord...

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Publié le 23 avril 2020 à 11h33, Modifié le 28 janvier 2026 à 18h22

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