Cocotte et légumes : toutes nos recettes

Les lasagnes tout le monde connaît : de larges plaques de pâtes alimentaires que l'on superpose généralement avec une sauce tomate, de la viande de boeuf, et selon les recettes, béchamel et fromage... ou pas ;)

Cette fois-ci je vous en propose une version un peu différente : plus légère et tout aussi savoureuse : beaucoup de légumes, un petit peu de poulet et une sauce sans crème, élaborée à partir du bouillon de poulet et de légumes... Pour la version fromagère, j'ai déposé 3 petits ronds de bûche de chèvre frais... un plat généreux, familial, convivial, tout dans l'esprit méditerranéen

Achetez un bon poulet fermier qui vous nourrira davantage ayant été élevé aux grains. Il ne sera pas gras s’il court en plein air. Celui-ci est bio et fermier. Ca se voit car il n’est pas très bien épilé. Pas très grave car on ne mange pas la peau. J’ai profité de la fin de saison des poivrons. Pour les quantités, il vous faut bien deux poivrons par personne plus un peu de riz, de semoule ou de quinoa …

Ce tajine de petits pois, pommes de terre et boulettes d’agneau est un plat généreux et parfumé, parfait pour un repas familial plein de saveurs.
J’ai utilisé un plat à tajine mais vous pouvez utiliser votre robot Cookeo ou une sauteuse en adaptant le temps de cuisson.

Servez chaud, avec un peu de coriandre fraîche et du pain marocain ou de la semoule pour accompagner la sauce.

Une cuisse de dinde rôtie en cocotte pour fêter Thanksgiving mais surtout pour proposer, une alternative à la dinde entière aux personnes qui ne seront pas 10/12 autour de la table pour les fêtes. Cette cuisse de dinde rôtie, bien fondante avec tous ces légumes d’automne, son jus corsé, enchantera vos papilles et ne vous laissera pas des restes de dinde pour plusieurs jours !

Une dernière recette avec des aubergines ? Après je vous laisse tranquille avec ce légume ;-)
Encore une idée toute simple et rapide ... à déguster en entrée avec une salade ou en accompagnement d'une viande...

La ratatouille est l'un de ces plats qui sentent bon les étés provençaux, les marchés colorés et les repas qui s'étirent à l'ombre. Ici, elle se réinvente en version individuelle et gourmande, nichée dans de petites cocottes qui concentrent les saveurs et font de chaque portion un moment à part entière. Le chèvre frais qui fond doucement sur les légumes et le chorizo qui vient relever l'ensemble d'une belle chaleur épicée transforment un grand classique en quelque chose de franchement irrésistible, aussi bien en entrée généreuse qu'en plat principal végétal-presque.

Côté chorizo, tout est question de caractère : optez pour le doux si vous cuisinez pour des palais délicats ou pour des enfants, et n'hésitez pas à choisir le piquant pour apporter une vraie vivacité à l'ensemble. On peut aussi remplacer le chèvre frais par de la feta émiettée ou de la ricotta pour une version plus douce et crémeuse. Ces petites cocottes se prêtent parfaitement au service direct à table, encore frémissantes, mais elles se révèlent tout aussi savoureuses réchauffées le lendemain, les parfums n'en étant que plus fondus et généreux. Un bon pain de campagne grillé pour saucer, et le bonheur est complet.

Et si vous faisiez vous-même vos baked beans ? Voici une recette de haricots coco façon baked beans pour régaler vos envies de petit déjeuner anglais ! Ils seront parfaits pour le brunch, avec un croque ou des pancakes.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de courgettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Connaissez-vous les pommes de terre boulangères ? Ces fines tranches de pommes de terre cuites à l'étouffée dans un bouillon, étaient autrefois mises en cuisson dans le four du boulanger avant de partir travailler aux champs. Le plat cuisait lentement et était tout juste prêt à être dégusté à l'heure du repas.

En été j'aime bien préparer des plats de volaille mijotés, avec de la sauce, que l'on accompagne simplement de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur. Quand on rentre de randonnée, ou de la plage, tout le monde est affamé et un plat réconfortant est toujours le bienvenu. Un peu de poulet, une marinade, quelques tomates... et voici de quoi se régaler simplement.

Un grand classique de la cuisine française: le rôti de bœuf ou rosbif en cocotte avec des légumes.

Pour cette recette, j'ai opté pour le mode de cuisson en cocotte (en fonte, c'est mieux pour la cuisson).Simple et rapide à réaliser, vous adapterez le temps de cuisson suivant votre goût: un rôti saignant, rosé ou à point. pour ma part, j'ai une préférence pour la viande de bœuf rosée, donc le rôti a cuit pendant 20mn; Pour une cuisson saignante, compter 15mn

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Un plat réconfortant

Voilà une recette très inspirée du nouveau Veggie. Je l'ai un peu simplifiée et ai précuit les légumes à la vapeur pour gagner du temps !

Achetez un bon poulet fermier qui vous nourrira davantage ayant été élevé aux grains. Il ne sera pas gras s'il court en plein air.

Un plat bien complet si vous invitez. C'est pratique, il cuit presque sans surveillance !

Un petit crumble de potimarron parfumé avec un mélange d'épices égyptiens et servi avec un cake au potimarron

Une idée classique et savoureuse pour cuisiner le lapin.

On peut remplacer les légumes par des brocolis, du potimarron ou par un autre légume en fonction des saisons.