Cocotte de roussette aux légumes bio et curcuma

Brochettes de roulés de lotte au pesto et pancetta accompagnées d'un millefeuille de légumes grillés, idéal avec ce beau temps !

J’ai décidé de faire une recette à la vapeur, de la roussette ou saumonette, les deux mots sont employés pour ce petit requin à la couleur rosé possédant qu’une arrête centrale comme la lotte. C’est un poisson peu cher avec une chair ferme, qui cuit rapidement à la vapeur et qui se mange chaud ou froid. Je l’ai servi avec une mayonnaise aux câpres et aux cornichons.

L'artichaut dans des lasagnes, c'est surprenant et délicieux ! Associé à la brousse et aux champignons, le résultat est tout simplement divin et plaira sans aucun doute à toute la famille.