Veau Marengo : un ragoût classique

Veau Marengo

Name: Veau Marengo
Total time: 30 min
Cuisine: veau
Ingredients: sauté de veau: 700 g; huile de tournesol: 2 cs; échalote: 1; carotte: 4; farine: 2 cs; concentré de tomates: 30 g; vin blanc sec: 100 ml; gousse d'ail: 3; feuilles de laurier: 2; thym: 3 branches; céleri: 0.5 branche; champignons: 200 g; jus de citron jaune: 1 cc

Simple & Gourmand

Ingrédients

sauté de veau: 700 g

huile de tournesol: 2 cs

échalote: 1

carotte: 4

farine: 2 cs

concentré de tomates: 30 g

vin blanc sec: 100 ml

gousse d'ail: 3

feuilles de laurier: 2

thym: 3 branches

céleri: 0.5 branche

champignons: 200 g

jus de citron jaune: 1 cc

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Préparation de la recette

1Fariner légèrement la viande dans une assiette ou dans un sac congélation.

2 Réserver.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le veau Marengo est un ragoût de veau qui aurait été élaboré suite à une victoire de Bonaparte près du village de Marengo en Italie. C'est aussi et surtout un plat vraiment goûteux avec de la viande fondante et qui s'effiloche grâce à une cuisson lente et douce. La viande cuit dans un jus parfumé aux légumes et aux aromates. Ce plat en cocotte familial et convivial nous réchauffe pour notre plus grande gourmandise, miam.

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Recette ajoutée le 01/12/17 - Mise à jour le 02/12/17 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de rognons de veau au porto.

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