On aime lorsque la maison embaume d'un repas qu'on a préparer sans vider le porte-monnaie, dans l'esprit de nos idées de repas économiques. Une salade de lentilles vertes, relevée de pomme et de feta, ouvre le repas en entrée pleine de fraîcheur. Le poulet fermier se prépare ensuite en cocotte pour le plat principal, entre tomates, oignons et moutarde à l'ancienne, avec une purée d'ail rôti servie à côté. Le flan vanillé du Chef Simon, cuit sans pâte, referme le repas tout en douceur.
Voici notre sélection de trois recettes pour ce mercredi 14 octobre 2026.
Cuites avec laurier et romarin puis refroidies, les lentilles vertes servent de base à cette entrée. La pomme en petits morceaux leur apporte du croquant, les cubes de feta une note salée très agréable, la cébette émincée un peu de piquant. Persil ciselé, huile d'olive et vinaigre balsamique donnent au tout plein de peps avant un passage au frais.
Les morceaux de poulet fermier dorent d'abord tranquillement en cocotte, avant de laisser la place aux oignons. Tomates pelées, thym, laurier et une pincée de piment les rejoignent pour un mijotage à feu doux. La moutarde sera ajoutée en fin de cuisson, le temps de faire réduire la sauce. Et on n'oublie pas deux têtes d'ail rôties en papillote qui donnent une purée pleine de caractère.
Lait et crème fleurette bouillis, jaunes fouettés avec sucre, sucre vanillé et maïzena : l'appareil épaissit à feu doux puis refroidit, filmé au contact. Fouetté à nouveau, il file dans un moule beurré et fariné pour la cuisson. Peu sucré et parfumé à la vanille, c'est le cousin du flan pâtissier tout chocolat.
Cinq soirs, cinq recettes de saison choisies par Chef Simon.
Généreux, réconfortant et croustillant, le gratin a tout pour nous plaire.
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