L'autocuiseur ou la cocotte-minute

De Stéfane Guilbaud aux éditions Eyrolles.

Un livre de Margot Zhang aux Mango Editions.

Faussement appelés "oeufs au plat".

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

1. Réalisation de la poolish
   2. Pétrissage de la pâte
   3. Façonner le pain et cuire