L'autocuiseur ou la cocotte-minute

Un livre de Margot Zhang aux Mango Editions.

De Stéfane Guilbaud aux éditions Eyrolles.

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

De beaux produits pour une entrée chic.

A chaque appellation correspond une taille particulière.

1. Réalisation de la poolish
   2. Pétrissage de la pâte
   3. Façonner le pain et cuire

Faussement appelés "oeufs au plat".

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur