Gratin et maroilles : toutes nos recettes

Blanchis puis nappés d'une sauce onctueuse au Maroilles fondu dans la crème, parsemés de noix concassées pour le croquant et couronnés de tranches de fromage disposées en étoile qui dorent au four : ces choux de Bruxelles se transforment en un gratin de caractère aux saveurs puissantes du Nord.

Simple et réconfortant, ce plat d'hiver sublime un légume trop souvent boudé grâce au tempérament affirmé du roi des fromages de Thiérache, un mariage audacieux qui fait l'unanimité à table en 25 minutes de cuisson.

Un plat typiquement ch’ti, généreux et plein de caractère ! Les endives enroulées dans le jambon sont nappées d’une sauce béchamel onctueuse et recouvertes de maroilles fondant pour un résultat ultra savoureux. Le secret ? Bien égoutter les endives pour éviter l’excès d’eau et permettre au gratin de dorer parfaitement. Un vrai régal du Nord, à accompagner d’une salade verte… ou à décliner avec des poireaux pour une version plus douce !

Un plat savoureuse et réconfortant qui allie les endives et le Maroilles, qui sont mes pêchers mignons. Pour cette recette, j'ai effectué 2 petits changements, comme de cuire les endives à la vapeur plutôt que dans un bouillon, et utilisé du lait demi-écrémé et non pas entier.

Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de cuisiner les endives et cette recette m'a beaucoup plus. Je ne bois pas de bière, car je n'en aime pas le goût, mais j'apprécie toujours de l'utiliser dans certains plats et c'est un délice avec des endives.

On oublie les salsifis sans goût de la cantine avec cette recette ultra gourmande associant ce légume un peu oublié et souvent mal aimé à des pommes de terre et du Maroilles. Vous pouvez remplacer ce dernier par des lardons ou du jambon.

Le gratin au Maroilles, c'est l'alliance gourmande du terroir ch'ti et des légumes du jardin. Ce fromage au caractère bien trempé, emblème de la région Nord-Pas-de-Calais, fond généreusement sur un lit de pommes de terre, de courgettes et d'oignons confits au sucre brun, pour un résultat à la fois rustique et profondément savoureux. C'est le plat idéal pour les soirs d'automne où l'on a envie de se faire du bien, quand le froid commence à pointer et que le four devient le meilleur ami de la cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des courgettes par des poireaux étuvés ou quelques tranches de butternut rôties, qui apporteront une douceur supplémentaire face à la puissance du Maroilles. Si vous craignez un fromage trop présent, commencez par 150 g et ajustez selon votre goût, ou optez pour un Maroilles jeune, plus doux et moins prononcé. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain, les saveurs n'en seront que plus fondues, et il gagne à être accompagné d'une salade verte bien vinaigrée pour équilibrer la richesse de la crème et du fromage.

Vous êtes tenté par une recette de gratin de crozets aux endives, bière et maroilles ? Testez cette recette de crozets et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fromage pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un gratin à base de poireaux sans lactose ni gluten avec un fromage fort en goût : du maroilles ! Réconfortant à souhait !

Essayez cette recette de crumble et donnez votre avis en commentaire !

Ce gratin permet de faire manger de la courges facilement et avec gourmandise

Une tartiflette sans reblochon mais avec du fromage de maroilles

Pour changer des traditionnelles endives au gratin ....

Si vous aimez le Maroilles, ce plat ravira vos papilles.

Le maroilles, un fromage à l'odeur forte mais au goût très doux.