Recettes corsées pour fromages musclés

Munster, Maroilles, Époisses, on les aime et on les cuisine !

Le fromage c'est bien plus que le plateau de fromages bien garni qui fait le tour de la table en fin de repas ! Il tient une grande place dans la cuisine et notamment dans la cuisine régionale.

Certains d’entre-eux dont la réputation est à la hauteur de leur parfum sont particulièrement doux et savoureux lorsqu'ils sont cuisinés en tarte, en gratin, en sauces... C'est le cas du Maroilles, du Munster, de l'Époisses.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 26/10/2020.

Recettes et techniques du Chef

Tarte au Maroilles
Une spécialité de la cuisine du nord.
2 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Escargots à la crème d’Époisses
Comme un coq en pâte - Si vous craignez que le goût prononcé de l’Époisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.
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Tarte au Maroilles
Tarte au Maroilles
CUISINE EN FOLIE - La tarte au Maroilles un plat emblématique du Nord de la France ou la comfort food façon ch'ti. Bien qu'assez fort, le Maroilles une fois cuit est très doux comme de nombreux fromages "puissants". Servez cette tarte avec une salade bien assaisonnée c'est divin.
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Galette de pommes et pommes de terre à l'Epoisses
Stella Cuisine - Ce délicieux fromage bourguignon est aussi bon à déguster tel quel, que cuit ! Et c’est l’option que j’ai choisie. Afin d’y ajouter une note rafraîchissante et plus légère, j’ai décidé d’ajouter quelques lamelles de pommes golden ! On obtient ainsi un mariage de saveurs parfait pour déguster ce délicieux fromage.
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Hot-dog alsacien
La cuisine d'Adeline - J’avais déjà partagé avec vous une recette de hot-dog à ma façon sur le blog. Cette fois-ci, c’est une recette de hot-dog Alsacien que je vous propose. Une knack d’Alsace, du raifort, un délicieux pain maison et bien sûr : du munster ! Qui pourrait y résister ?
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Munster roll's
Flo/Au Fil du Thym - Le moelleux de la brioche au curcuma et le croquant des graines, le pep’s du cumin et du munster, la gourmandise du fromage et de la pâte.. Cette brioche apéritive a vraiment tout pour plaire aux petit et aux grands.
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Feuilletés aux escargots et au munster
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Des bouchées apéritives originales et délicieuses. Aujourd’hui je vous propose cette curieuse association escargots et munster, deux produits du terroir alsacien, qui vous le verrez si vous testez cette recette, s’entendent à merveille et ça change un peu des escargots au beurre d’ail.
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Gratin endives crème de Maroilles
Turbigo Gourmandises - Tout le monde connait les endives au gratin spécialité du Nord ainsi que le Maroilles produit emblématique de la région ! Je les ai réunis dans un seul et même plat, des endives au jambon gratinées au Maroilles, un fromage à l'odeur très forte et au goût très doux.
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La baguette au maroilles et chorizo
Karine Cuisine - J'ai repris ma recette habituelle de pâte à pain, j'ai juste changé l'eau par de la bière et ajouté du maroilles et du chorizo coupés en tout petits dés et quelques herbes. On a dégusté ces baguettes, juste tranchées à l'apéro légèrement tiédies. C'est super bon.
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