Le fromage c'est bien plus que le plateau de fromages bien garni qui fait le tour de la table en fin de repas !
Il tient une grande place dans la cuisine et notamment dans la cuisine régionale.
Certains d’entre-eux dont la réputation est à la hauteur de leur parfum sont particulièrement doux et savoureux lorsqu'ils sont cuisinés en tarte, en gratin, en sauces... C'est le cas du Maroilles, du Munster, de l'Époisses.
Une sélection par Sabine Simon
La tarte au Maroilles un plat emblématique du Nord de la France ou la comfort food façon ch'ti. Bien qu'assez fort, le Maroilles une fois cuit est très doux comme de nombreux fromages "puissants". Servez cette tarte avec une salade bien assaisonnée c'est divin.
J’avais déjà partagé avec vous une recette de hot-dog à ma façon sur le blog. Cette fois-ci, c’est une recette de hot-dog Alsacien que je vous propose. Une knack d’Alsace, du raifort, un délicieux pain maison et bien sûr : du munster ! Qui pourrait y résister ?
Je suis persuadée que vos papilles, tout comme les nôtres, garderont en mémoire ces Grumbeereknepfle, quenelles de pommes de terre cuites nageant dans une sauce à la crème de munster blanc enrichie de bacon.
Aujourd’hui direction le Nord avec cette recette de poulet au maroilles et à la bière. J’aime beaucoup le maroilles, ce fromage à la croûte orangée qui sent fort ! Un poulet en sauce très parfumée et bien crémeuse.
Du camembert à la mimolette en passant par le Reblochon, la France est le pays du fromage.
Vous pensez tout savoir sur le fromage ? Prouvez-le en répondant à nos questions !
Nos recettes sous un ciel bleu...
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