Charlotte fraise rhubarbe au basilic

Voici le dessert parfait pour les chaudes journées d’été ! Une salade de fruits frais, simple mais étonnamment raffinée, à base d’abricots juteux, de fraises parfumées et de myrtilles. Le tout est délicatement relevé par un filet d’huile d’olive fruitée et quelques feuilles de basilic frais pour une note aromatique subtile et élégante.

Ce mélange de douceur, de fraîcheur et de parfums méditerranéens a fait l’unanimité ici : une association aussi simple que brillante, que nous avons adorée ! À tel point qu’elle est bien partie pour devenir notre salade de fruits préférée de l’été… sans aucun doute.

Le clafoutis aux fraises et à la rhubarbe, c'est le dessert de saison qu'on attendait sans le savoir. La vanille enveloppe l'ensemble d'un parfum doux et chaleureux, les fraises apportent leur douceur fruitée et la rhubarbe glisse son acidité caractéristique qui réveille chaque bouchée avec beaucoup de naturel. Un équilibre parfait entre douceur et vivacité, dans un appareil moelleux et fondant qui réunit tout ce qu'on aime dans un bon clafoutis. Le genre de dessert qu'on refait dès que la saison le permet, et qui devient vite un incontournable.

Si la fraise est une véritable gourmandise à croquer tout simplement, j’aime la déguster en salade après en avoir relevé la douceur avec le basilic, cette association fait des merveilles.