Amaretti et biscuits : toutes nos recettes

Les amaretti sont une véritable institution à la maison, et cette version au café apporte une touche encore plus gourmande à ces petites douceurs italiennes. Moelleux à l’intérieur, légèrement croquants à l’extérieur, ils se dégustent sans faim… ni fin ! Parfaits pour accompagner un expresso ou un cappuccino, ils raviront tous les amateurs de café et de douceurs aux amandes.

La base de la recette reste fidèle à la tradition : des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la poudre d’amande, auxquels on ajoute ici une touche de café pour un arôme intense et irrésistible. Une fois cuits, ces biscuits dégagent une odeur enivrante et leur texture fondante en fait une addiction gourmande. Pour encore plus de saveur, on peut les saupoudrer d’un peu de cacao ou les tremper dans du chocolat noir fondu.

Si vous aimez les variantes, testez aussi les amaretti nature, au citron ou à la pistache, pour un assortiment de saveurs qui séduira à coup sûr tous les amateurs de biscuits artisanaux. Et vous, quelle version vous fait craquer ?

Les amaretti font partie de ces petites douceurs italiennes qu’on aime confectionner : simples, parfumés et délicieusement moelleux. Dans cette version, une pointe de crème de marron vient twister la recette traditionnelle, apportant une note douce et chaleureuse qui s’accorde parfaitement à la saison. Ces amaretti accompagnent à merveille un café ou un thé, se glissent dans un cadeau gourmand ou se dégustent tout simplement pour le plaisir.

Les amaretti croccanti sont des biscuits italiens croquants à base d’amandes. Il y a aussi les amaretti morbidi qui sont des biscuits italiens à base d’amandes mais cette fois-ci moelleux. Dans une version ou l’autre, ils sont parfaits pour accompagner le thé ou le café.

En toute modestie, le résultat était délicieux et le rapport effort plaisir me semble très avantageux pour ce petit biscuit. Un blanc d’œuf qui traîne et hop, une assiette de gâteaux délicieux à servir avec le thé ou en accompagnement d’un dessert au fruit ou d’un sorbet…

Ces amaretti à la noisette sont d’une simplicité désarmante et terriblement addictifs. Moelleux au cœur, légèrement croustillants en surface, ils développent un parfum intense de noisette grâce à la pâte de praliné.

Parfaits avec un café ou un thé, ces petits biscuits se préparent en quelques minutes et trouvent facilement leur place sur un plateau de gourmandises de fêtes ou pour un goûter improvisé.

J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums !

Voici aujourd’hui une version de ces célèbres biscuits italiens, avec des noix !

Je vous explique comment réaliser cette recette avec ou sans Thermomix...
J'avais beaucoup trop de noix fraîche, donc pour les utiliser dans une recette, j'ai choisi celle-ci...

J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums.

Ils sont très bons, pendant la cuisson, le jus du raisin imbibe un peu le biscuit ce qui fait que le goût du raisin est bien présent et qu’ils fondent un peu dans la bouche.

Les amaretti sont ces petits biscuits italiens aux amandes que l'on croque avec autant de plaisir qu'on les offre. Légers, dorés, légèrement craquelés en surface et fondants à cœur, ils tiennent en une bouchée tout le charme de la pâtisserie transalpine. Parfumés ici à la vanille, ils font merveille à l'heure du goûter, glissés dans une boîte en fer pour un cadeau gourmand ou posés en toute simplicité sur le bord d'un café.

La poudre d'amandes utilisée peut être plus ou moins fine selon la texture que vous recherchez : grossière, elle apportera un côté rustique et légèrement granuleux très agréable, tandis que finement tamisée, elle donnera des biscuits plus lisses et délicats. N'hésitez pas à varier les parfums en remplaçant la vanille par du zeste de citron, de l'amaretto ou même une pointe de fleur d'oranger. Conservés dans une boîte hermétique, ils se gardent facilement une semaine et gagnent même en moelleux avec le temps.

J’adore cela les amaretti, en voici une version au Nutella…

Le goût du Nutella est bien présent tout en restant léger pour ne pas rendre ces petits biscuits écœurants… un délice…

Il existe plusieurs sortes d'Amaretti. Ceux de Sardaigne (Sardi), parfumés au citron, sont croquants et moelleux à l'intérieur. Contrairement aux recettes traditionnelles, je n'ai pas utilisé d'amandes amères (difficiles à trouver), mais de la poudre d'amandes à laquelle j'ai ajouté quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Cela demeure tout aussi délicieux.

Ces petits délices italiens à la poudre d’amande sont souvent comparés aux macarons, et pour cause ! Aujourd’hui, je vais vous présenter ma recette d’Amaretti au cacao, une variante irrésistible de ce classique italien. En suivant mes astuces et conseils, vous réussirez à coup sûr ces biscuits fondants et parfumés.

Des amaretti à la couleur rose qui sauront vous plaire à l'heure de la pause café. J'ai choisi de faire des boules de 12-13g car c'est une grosseur tout à fait bonne pour enfourner en une seule fois ce délicieux biscuit. Mais libre à vous de faire plus gros (il faudra alors plus de 18min).

Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !

Une petite douceur sans sucres et à faible teneur en glucides, c’est possible avec ces délicieux amaretti si faciles à réaliser et au bon gout d’amande. Juste parfaits pour la pause café ou le tea time. Une recette tirée du livre "La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis".

Des petites douceurs italiennes aux biscuits de Reims.

Aujourd'hui je vous propose des biscuits amaretti à l'amande, à la pistache et à la vanille. J'avoue avoir un faible pour ces biscuits moelleux, préparés sans farine et sans gluten.

Ils sont tellement fondants et parfumés ! Un vrai plaisir gustatif à chaque bouchée. De plus, ils sont très faciles et rapides à préparer et vous permettront d'écouler des blancs d’œufs restants. Pensez à vos cadeaux gourmands.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits - des biscuits italiens Amaretti, une nouvelle variété avec du cacao. Ils sont à base de poudre d'amandes et des blancs d’œufs, un peu comme les macarons, mais beaucoup plus faciles à préparer. Très moelleux et fondants, ils ont un goût bien chocolaté et régaleront à coup sûr petits et grands.

Aujourd'hui je vous propose une recette d'amaretti au citron vert. Des biscuits italiens avec de la poudre d'amandes, sans farine et sans gluten, très moelleux et fondants. Le citron vert apporte un petit goût acidulé et du peps aux biscuits. Un régal !

Ils seront parfaits au quotidien, mais aussi pour les cadeaux gourmands. Pensez aux fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas. Recette en vidéo.

J’adore les amaretti…

J’ai réalisé ceux-ci avec de la poudre de noisettes à la place de l’amandes en poudre.

Elles se marient parfaitement avec les prunes qui ont embellies mes biscuits…

Ne passez pas à côté de cette recette d'amandes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.