Amaretti et pâtisserie : toutes nos recettes

Name: Pour le goûter, craquez pour ces recettes d'amaretti
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: amaretti

Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Photo par Ben Dalton

L'amaretto est un petit biscuit réalisé à partir d'amandes douces, d'amandes amères, de sucre et de blanc d'oeuf. Particulièrement diffusé en Italie mais aussi en Espagne, il aurait été introduit par les Arabes en Europe au 13è siècle. En Italie, il existe diverses variétés d'amaretti parmi lesquelles les incontournables amaretti de Sassello en Ligurie, ceux de Saronno en Lombardie ou encore ceux de Modène.

Les amaretti peuvent être durs ou moelleux, c'est le temps et le degré de cuisson au four qui détermineront leur consistance. Ils agrémentent de nombreux gâteaux et servent de base aux entremets de votre choix. Pour changer de l'arôme classique, pensez à parfumer vos amaretti au chocolat, à l'orange, au citron, au thé matcha ou encore au café.

Recettes d'amaretti et pâtisserie du Chef Simon, techniques et vidéos

Amaretti à l'orange

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Avec des oranges confites.

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Toutes les recettes d'amaretti et pâtisserie des Gourmets

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Amaretti aux noisettes

Lutsubo

En toute modestie, le résultat était délicieux et le rapport effort plaisir me semble très avantageux pour ce petit biscuit. Un blanc d’œuf qui traîne et hop, une assiette de gâteaux délicieux à servir avec le thé ou en accompagnement d’un dessert au fruit ou d’un sorbet…

Amarettis moelleux de Sardaigne

Délicimô !

Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !

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Bouchées amaretti -amandes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Inspiration quand tu nous tiens…!
Envie de faire cette recette dénichée sur le site de Paola, Zenzero e limone!
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Des amandes, des amaretti, du croquant et du fondant
un délice à déguster en petites bouchées

Amaretti

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Bûche praliné, vanille et chocolat

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