Amaretti et amaretto : toutes nos recettes

Name: Pour le goûter, craquez pour ces recettes d'amaretti
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: amaretti

Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Photo par Ben Dalton

L'amaretto est un petit biscuit réalisé à partir d'amandes douces, d'amandes amères, de sucre et de blanc d'oeuf. Particulièrement diffusé en Italie mais aussi en Espagne, il aurait été introduit par les Arabes en Europe au 13è siècle. En Italie, il existe diverses variétés d'amaretti parmi lesquelles les incontournables amaretti de Sassello en Ligurie, ceux de Saronno en Lombardie ou encore ceux de Modène.

Les amaretti peuvent être durs ou moelleux, c'est le temps et le degré de cuisson au four qui détermineront leur consistance. Ils agrémentent de nombreux gâteaux et servent de base aux entremets de votre choix. Pour changer de l'arôme classique, pensez à parfumer vos amaretti au chocolat, à l'orange, au citron, au thé matcha ou encore au café.

Toutes les recettes d'amaretti et amaretto des Gourmets

Des idées de recettes d'amaretti et amaretto pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amaretti

JE CUISINE DONC JE SUIS

Biscuits italiens parfumés à l’amande, naturellement sans gluten, très légers, du fait que l’on utilise des blancs d’œufs.

Gâteau grec de Mantoue

La tête dans le panier

Un gâteau grec à Mantoue ? Ben oui, c'est possible quand quelqu'un, il y a très longtemps, partage une recette et cella est immédiatement adoptée!

Risotto au potiron, amaretti et mostarda di frutta

Clementine

Un risotto sucré salé

Crème d'amaretto

Clementine

Un dessert très italien

Tiramisu aux amaretti moelleux

HappyCurio

Tiramisu express aux amaretti

Tiramisu aux amaretti

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’en fait très souvent des amaretti, j’adore cela !

Alors difficile d’en conserver quelques-un pour les utiliser dans un dessert…

Mais je ne le regrette pas, ces verrines sont délicieuses…

Les amarettis de ma maman

TheCrazyOven

des gâteaux de Noel au coeur fondant et au délicat parfum d'amande

Crème glacée aux amaretti, pêches, nectarines et fraises

emma.cuisine

Voici la recette très simple à réaliser de la crème glacée aux gâteaux amaretti, petits macarons italiens aux amandes et aux pêches jaunes, nectarines et fraises.

Amaretti

Mimm

Ne passez pas à côté de cette recette d'amandes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Pêches farcies aux amaretti, nuage de mascarpone à l'amaretto

Variations Gourmandes

Ne passez pas à côté de cette recette de dessert qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.