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Pour le goûter, craquez pour ces recettes d'amaretti

Amaretti
Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Photo par Ben Dalton
L'amaretto est un petit biscuit réalisé à partir d'amandes douces, d'amandes amères, de sucre et de blanc d'oeuf. Particulièrement diffusé en Italie mais aussi en Espagne, il aurait été introduit par les Arabes en Europe au 13è siècle. En Italie, il existe diverses variétés d'amaretti parmi lesquelles les incontournables amaretti de Sassello en Ligurie, ceux de Saronno en Lombardie ou encore ceux de Modène.

Les amaretti peuvent être durs ou moelleux, c'est le temps et le degré de cuisson au four qui détermineront leur consistance. Ils agrémentent de nombreux gâteaux et servent de base aux entremets de votre choix. Pour changer de l'arôme classique, pensez à parfumer vos amaretti au chocolat, à l'orange, au citron, au thé matcha ou encore au café.

Meilleures recettes d'amaretti et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes d'amaretti et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amaretti au café
Amaretti au café
Comment j'ai changé de vie Comment j'ai changé de vie
Les amaretti, ces petites bouchées italiennes que l’on mange sans faim / fin ! Ici on les adore avec le café, alors j’ai opté pour une version d’amaretti au café qui est vraiment trop gourmande, je pense d’ailleurs que c’est ma favorite !
Cheesecake bergamote et amaretti
Cheesecake bergamote et amaretti
Isabelle Isabelle
J’ai voulu tester un fond avec des amaretti secs, ça amène un coté sucré et amande très différent de ma base habituelle aux sablés mais c’est très friable, ce qui en fait un gâteau périlleux à servir mais délicieux, la prochaine fois je mettrais moitié amaretti moitié sablé pour avoir une base plus ferme mais toujours ce bon goût d’amande. Les bergamotes mi-confites sur le dessus sont nécessaire, pour moi, elles complètent parfaitement l'alliance entre le sucré de la base et la douceur du fromage.
Tarte aux poires aux amaretti
Tarte aux poires aux amaretti
Mariatotal Mariatotal
La pâte la différencie des autres tartes : le beurre et la farine, séparément, sont d’abord placés entre une demi-heure et une heure au congélateur avant d’être mixés avec du fromage frais et de la crème fraîche. Il ne reste plus qu’à la garnir avec des fruits de saison. À adopter illico.
Cake amaretti
Cake amaretti
Isabelle Isabelle
Nouveau venu dans la série des petits cakes chouchou pour "balade avec sac à dos", rapide à faire, très bonne conservation, délicieux à toute heure, facile à emporter partout, hyper moelleux avec un savoureux goût d'amandes... Bref, simple, évident, tu l'auras compris, on a adoré cette recette de cake sans lactose, très rapide à faire.
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Amarettis moelleux de Sardaigne
Amarettis moelleux de Sardaigne
Délicimô ! Délicimô !
Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !
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Dernières recettes d'amaretti et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'amaretti et de dessert qui changent !

Biscuits amaretti amande, pistache, vanille
Biscuits amaretti amande, pistache, vanille
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des biscuits amaretti à l'amande, à la pistache et à la vanille. J'avoue avoir un faible pour ces biscuits moelleux, préparés sans farine et sans gluten.

Ils sont tellement fondants et parfumés ! Un vrai plaisir gustatif à chaque bouchée. De plus, ils sont très faciles et rapides à préparer et vous permettront d'écouler des blancs d’œufs restants. Pensez à vos cadeaux gourmands.
Amaretti au cacao sans gluten
Amaretti au cacao sans gluten
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits - des biscuits italiens Amaretti, une nouvelle variété avec du cacao. Ils sont à base de poudre d'amandes et des blancs d’œufs, un peu comme les macarons, mais beaucoup plus faciles à préparer. Très moelleux et fondants, ils ont un goût bien chocolaté et régaleront à coup sûr petits et grands.
Il bonet al cioccolato
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Patsyphice Patsyphice
Bonet ou bunet : un flan de la région du Piémont en Italie.
Flan au chocolat de Turin
Amaretti à la crème de marrons sans gluten
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des amaretti à la crème de marrons. Faciles à faire et trop bons !
Salade d'oranges sanguines au mascarpone
Dessert crémeux aux poires et mascarpone
Tiramisu aux cerises
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Tangerine Zest Tangerine Zest
Envie de Tiramisu express aux cerises et amaretti ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !
Amaretti 100% végétaux
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Lutsubo Lutsubo
Petites douceurs sans œufs… Voici enfin ma recette d'amareti, avec de l'eau de cuisson de pois chiches !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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