Tamarin et coriandre : toutes nos recettes

L’âpreté amenée par les jus de tamarin et de citron relève parfaitement ce ragout de printemps. Et le riz, associé aux pois chiches, en fait un plat végétarien complet. Une recette du Chef et auteur israélien Yotam Ottolenghi
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Cette recette est faite à partir d'un ingrédient qui s'appelle le tamarin, un fruit tropical provenant d'Inde. C'est ce qui va donner le goût au plat, un goût acidulé. Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez utiliser de la pâte de tamarin. Pour les plus téméraires, une sauce pimentée relèvera à merveille ce plat.

Les saveurs de la Thaïlande dans une galette de riz qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux parents. Crevettes, lait de coco, pâte de tamarin, un peu de curry et de coriandre pour un résultat des plus épatants ! Vous pourrez la déguster chaude, froide ou tiède, accompagnée d’une belle salade verte.

Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes rôties avec un mélange étonnant de condiments asiatiques, d'épices issus du terroir français et de sirop d'érable bio canadien !

Je vous propose ici une variante de ma salade asiatique. Au moment de servir, arroser la salade avec la sauce. Mélanger et parsemer par dessus des cacahuètes concassées.

De savoureuses aubergines confites cuisinées à l'ail et au tamarin

Un sympathique curry de poisson printanier au lait de coco et légumes verts, courgettes et petits pois

De savoureuses cailles mijotées aux abricots, raisins secs et tamarin de Yotam Ottolenghi

Bangladesh. Un savoureux mitonné de ragoût aux épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, le piment, cuisiné aux tomates, tamarin et citron. Le beef buhna est un plat sain, délicieusement parfumé, garni en toute simplicité d'un riz nature.

Une belle recette pleine de fraicheur aux accents indiens

Ou quenelles de riz coréennes à la thaï.

C'est l'été, il faut en profiter pour manger des salades bien fraîches, celle-ci est un peu épicée à l'asiatique

Babi kecap. Viande de porc en sauce piquante.

Une confiture pleine de saveurs à utiliser dans tous les plats... ou presque ! Très original et goûteux.

Un délicieux filet de boeuf marinée et rehaussée avec des épices selon la fameuse recette thaïlandaise