Riz au tamarin

Recette du frit frit de l'ile Maurice. la version spécial du riz frit mauricien contient, en plus, des saucisses chinoises.

Le Biryani de poisson mauricien, localement appelé Briani (prononcé "briani"), est un plat emblématique de la cuisine de l'île Maurice, héritage des influences indiennes et musulmanes. C'est un plat de fête, généreux et incroyablement parfumé, où le riz Basmati est cuit en couches avec du poisson mariné, des pommes de terre, des oignons frits, et un mélange complexe d'épices, d'herbes et d'aromates.

Le Biryani de poisson mauricien se distingue par sa méthode de cuisson et la richesse de ses saveurs. Contrairement à d'autres versions régionales, le Briani mauricien incorpore souvent des pommes de terre frites et une généreuse garniture d'oignons croustillants, ajoutant texture et profondeur.

Préparation du rougail tomate arbuste comme on le fait à la Réunion. La tomate arbuste est un fruit tropical très répandu à la Réunion. Le rougail tomate arbuste est jaune prononcé et plutôt sucrée en bouche. Il vous faudra donc des tomates arbustes, un oignon, du gingembre frais ainsi que quelques petits piments pour réussir, vous aussi, cette bonne recette créole.